1.酸菜鱼在冰箱里存放十个月后，最好停止食用。因为这类鱼的新鲜度已经大大降低，而且容易污染变质，不足以满足科学卫生的膳食要求，其营养价值也受到了损害。所以不建议再吃新鲜食物。酸菜鱼放了很久，我们最好不要吃，因为里面的细菌可能会滋生很多有害细菌。
2.众所周知，鱼的吃法有很多种，酸菜鱼是最受欢迎的吃法之一。每年过年前，很多家庭都会腌制鱼和肉。酸菜鱼有一定的技巧和讲究，尤其是酸菜鱼的时机。那么酸菜鱼腌制久了会怎么样呢？具体来看一下吧。腌鱼一夜后第二天可以吃，但夏天需要放冰箱。腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。如今，蔬菜的腌制已经从简单的保鲜手段转变为具有独特风味的蔬菜制品的加工技术。鱼被“腌制”后，需要存放一段时间，因为有助于“腌制调料”入味。但酸菜鱼的食材和腌制咸菜的方式是有一些区别的。腌制咸菜的主要作用是储存，而酸菜鱼只是为了品尝。前者周期较长，后者周期较短。
3.把鱼在中间翻一下，使它变得美味。鱼腌得太久了。否则鱼肉的肉质会被腌制腐烂，鱼肉失去鲜味。做咸鱼需要几天时间。准确的说，不是“晒”。我们广东人称之为“打蜡”，意思是用西北风把鱼晒干。第一，天气要干燥；如果时间长，也可以用。但是如果盐腌的时间长了，里面的盐就会多，也就是说会有咸味。吃的时候可以在水里泡一会儿，就可以用了。1.腌制时间长的带鱼是不能吃的。2.腌制时间长的鱼容易产生亚硝酸盐。如果长期使用会增加患癌风险，会滋生大量细菌，这也是发霉、变质、腐败变质的可能。时间过长，营养成分大量流失，肉质变硬，口感降低。看情况吧。虽然腌制了三天，但是还是好的，有没有异味，变质了？如果没有，可以洗干净，用水煮。如果它变质了，你最好不要吃它。酸菜鱼腌制4个小时不行，一般要12个小时。时间太久了，肉会很紧。酸菜鱼，又名酸菜鱼，是来自重庆的经典名菜。它以其独特的调料和独特的烹饪技术而闻名，并在20世纪90年代流行开来。是重庆江湖菜的开创者之一。
4.腌制时间长的鱼最好不要吃腌制食品，容易产生亚硝酸盐，增加患癌风险。一般咸鱼腌制一周左右就可以吃了。腌制太久也不好，因为腌制的蔬菜盐分往往很高，会有亚硝酸盐。吃太多咸鱼不好。不建议长期吃咸鱼。适量吃一点，或者和其他蔬菜一起用，真的不行，更何况是腌制了很久的盐。
5.可以吃，但是适合红烧不适合煲汤。盐有杀菌作用，只要放足够的盐，就不会发臭。能杀死某些细菌的毒素鱼富含动物蛋白和磷，营养丰富，味道鲜美，易被人体消化吸收，对人体体力和智力的发展有重要作用。如果是腌制的，闻闻应该还是可以吃的。如果有点变味，建议扔掉。不要因小失大。万一拉肚子或者不舒服就得不偿失了。盐腌三天的咸鱼当然可以以后再吃，尤其是我们北方海滨。像这样的咸鱼经常被煮熟，我们可以把咸鱼保存半年，有时超过一年。因为盐有杀菌消毒的作用，所以吃鱼可以增加我们食物的保质期，降低血脂。
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