3锅中放入适量植物油，加热至七成热，舀入一勺豆瓣酱炒香4加入一块洗净打好的生姜，翻炒入味5加入排骨翻炒均匀6加入适量的水，水位刚好能淹没所有排骨7倒入适量美味，大火烧开，盖上锅盖，转小火8。
1把剁成块的排骨放温水里，加点盐泡几分钟，再清洗干净，这样做能有效去除排骨中的血水，洗干净的排骨装入碗中备用2西红柿打成十字花刀，这样方便剥掉皮再放入开水里泡4到5分钟泡掉皮的西红柿改刀切成丁，去掉。
1排骨处理好用盐，五香粉，腌制十五分钟，备用2青椒切好备用3烧热锅倒入适量的油，再放入排骨油炸下翻炒4排骨炸得金黄色，就倒入点水焖熟收汁，再倒入青椒一起翻炒匀，放入少许的盐生抽蚝油糖再翻炒匀。
红烧排骨的做法1先将排骨氽一下，捞起2锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒花椒姜蒜糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨大葱继续炒3等到排骨变色，放入开水，水量刚刚漫过排骨或稍少一点都可，开。
1炒排骨的时候排骨不能先去焯水，正确的做法应该是用清水浸泡出血水之后，冲洗干净再将排骨腌制入味如果你先焯水的话，腌制排骨的时候因为肉质紧缩就难以入味 2做青椒炒排骨这道菜的时候，不能放水，要全程大火翻炒，泼料酒可以增加。
1排骨切段，辣椒和生姜切丝备用2锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水3锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色4不停地翻炒，这个过程有点长。
2猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味 3土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部 4腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分40分钟即可 胡萝卜玉米排骨汤 用料 排骨4两胡萝卜。
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