今天给大家分享一个简单版的“熏肉”。随着物流业的发展和人口的迁移，一些地方特产得到了广泛推广。比如一直深受南方人喜爱的腊肉，现在已经不仅仅是南方人的最爱，在北方也很受欢迎。不过价格普遍有点高，所以今天给大家分享一个简单版的熏肉。我们简单改良后做出来的腊肉很滑。下面详细分享一下做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。
[茶、香烟和熏肉]
1.首先，我们准备食材。500克猪肉切成均匀的薄片，然后切碎。大葱的白色部分打碎切碎，一片生姜切成块和肉放在一起。
2.加入盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，蚝油5克提鲜，酱油4克给馅料上色，十三香4克，然后打入一个鸡蛋，搅拌肉，直到调料完全被肉吸收，撒一把淀粉，打肉上浆。淀粉可以增强肉的内聚力。
3.准备三块豆腐皮，将肉馅均匀的铺在豆腐皮上，铺好后用油条擀开，让肉馅更平整，从下往上擀豆腐皮，将肉馅裹成条状备用。
4.等所有的卷都卷好了，我们就开始蒸肉卷。把锅里的水烧开，把肉卷放进锅里。中火蒸20分钟。这一步的目的是彻底蒸熟肉卷。
期间准备几片大蒜，剁成蒜末，一片红辣椒切成小块，一半青椒切成小块。20分钟后，将肉卷出锅待用。
5.然后把锅烧热，上面放一张铝箔，撒上适量白糖和红茶，放在炉排上，把蒸好的肉卷放在炉排上，盖上锅盖，中火加热1分钟左右。当锅周围有白烟时，关火，再焖3分钟。不用担心揭开盖子。用红茶的烟来熏制肉卷，给肉卷上色。
6.3分钟后，肉卷的上半部分已经被熏成金电影。把肉卷翻过来继续加热1分钟，把另一面熏成金***。
7.接下来我们准备汁液，将盐1g、味精1g、糖少许、酱油10g、陈醋10g、亮油5g、辣椒红油5g加入盆中，将所有调料融化拌匀，然后倒入小碗中备用。
将豆腐条出锅，切成厚片，装盘即可食用。
本文来自是我太自作多情投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/24/477230.html
微信扫一扫 
