将鸡蛋打到碗里的时候，鸡蛋下面有个白色物质，这个白色物质就是腥味最终的地方，只要用筷子挑出那个白色物质，鸡蛋做起来就不会腥了和葱花一起炒也可以去腥，以下是葱花炒蛋的具体做法主料鸡蛋2个小葱1棵 辅料。
4鸡蛋炒好之后加入大葱，再加入一勺黄豆酱，翻炒均匀就可以出锅了这里我们要注意因为酱比较容易糊锅，所以要控制好火候同时我们要注意的是黄豆酱中含盐量比较高，一般不需要再另外加盐，否则鸡蛋会太咸了小窍门打。
4 五香粉或胡椒撒上少许五香粉或胡椒可以去鸡蛋的腥味5 葱或姜炒鸡蛋放入葱或姜，可以把鸡蛋的腥味中和掉6 蒜在搅打蛋液时加一些蒜末，然后再搅拌蛋液，这样炒出来的鸡蛋没有腥味，还有股淡淡的蒜香。
在炒鸡蛋时加适当料酒可去除腥味，这种方法是最常见也是最行之有效的据说在在打匀鸡蛋前可加少量的清水，鸡蛋炒出来会很嫩很好吃要是大家在打鸡蛋的时候不小心沾到手上，手上残留着鸡蛋的腥味，可以用茶水牙膏或者。
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