用汤勺舀一勺淀粉水到盆中，用夹子把铁盘放到烧开的水上，晃动铁盘，使淀粉水均匀的铺满盆底，待淀粉水稍微凝固定型，盖上锅盖，焖煮一分钟左右步骤四时间到，取出盘子放凉水中冷却表面也刷一点油，把冷却好的粉皮。
4稍煮片刻，看到粉皮鼓包后，用筷子从一边挑起夹出来 5夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿，稍热了就要重新换水6待粉皮凉了后捞出，放在案板上切成23厘米的条状7将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡，中间。
3泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水，变透明就可以捞出控水，不用等开锅，否则粉皮煮过了也容易断4锅里放油滑锅，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段葱蒜片煸香，烹入料汁，大火炒匀5等料汁自然収汁后。
约3毫米左右5待粉浆稍有凝固后把粉扇沉入锅底烧煮片刻这样即可让粉皮彻底熟透也便于脱模6把煮好的粉皮放在凉开水里，过一下凉水，粉皮大功告成，然后切一下就可以拌凉菜了参考资料百度百科东北拉皮。
凉粉，夏季经常吃得到的清凉食品凉拌炒食均可食材 主料 凉粉卷 500g 辅料 姜 2片 红辣椒 1个 葱 适量 蒜 3粒 白醋 3大勺 香油 适量 盐 适量 步骤 1准备好凉粉葱姜蒜红椒2凉粉用凉开水冲一下。
圆形的干粉皮要是再不泡的情况下，得煮半小时左右要是泡了的情况下有10分就煮得了。
煮2分钟后盖盖关火浸泡2取一大碗，放入盐，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻酱，香油，少许凉开水调匀3把泡好的粉皮过凉水，用手撕成片放入调好的碗汁里4放入黄瓜丝，炸花生米，拌匀即可。
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