咸蛋，不能只加盐！教你一个简单的方法，15天就能吃到，30天就能出油沙。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章。今天，我要告诉你:“腌咸蛋，只要加盐！教你一个简单的方法，15天就能吃到，30天就能出油沙！』
冬天快到了，气温比较低。适用于制作一些腌制品，如腌萝卜、腌黄瓜、腊肉等。成功率高，不容易坏。
在腌制品中，腌蛋也受到很多人的喜爱。咸蛋咸鸭蛋经常吃。它们味道鲜美，咸度适中，无论是喝还是吃都非常好。鸡蛋、鸭蛋等蛋制品营养丰富，易于消化吸收，老少皆宜，腌制后食用方便，因此深受人们喜爱。
家里人爱吃咸蛋，偶尔也要自己腌一下。我可以吃1~2个月，我父亲喜欢用它们来做酒。
各地都有做咸蛋的习俗，做法也不一样，但有一点是一样的。无论哪种做法，最好吃的咸蛋都是蛋黄红润，油沙的。
小时候，我家住在农村。我一年吃不了五次肉，但我经常吃鸡蛋和鸭蛋，因为我养鸡鸭，天天下蛋。所以我妈经常做咸蛋，没饭吃的时候就吃一个，咸淡恰到好处，风味十足，非常好吃。做咸蛋的时候，很多人要么太咸，要么不好吃，也有人把鸡蛋腌成了臭鸡蛋，都没用。
今天给大家分享一下我妈用了30年腌制咸蛋的方法。超级简单，一个月就能吃到。蛋黄会很油很沙，一年后也不会变质。如果你喜欢吃咸蛋，赶紧收藏起来。
[咸蛋]
准备好鲜鸡蛋，盐，高度白酒。
[实践]
第一步:腌制咸蛋。可以用鸡蛋或者鸭蛋。鸭蛋脂肪多，所以油多。家里鸡蛋比较多，就用鸡蛋腌制。这种方法对鸡蛋和鸭蛋都适用。
第二步:将鸡蛋清洗干净，将表面的污垢全部洗掉，然后放在阳光下晒干水分。咸蛋，鸡蛋表面一定不能有水，否则腌制不成功，或者保存时间短，容易变质。
第三步:准备两碗，一碗放盐，另一碗放高度白酒，度数在50以上。
第四步:先把鸡蛋放在白酒里，表面有一层白酒，然后放在盐里，再裹上一层盐。包盐的时候要包的均匀，不能有遗漏。薄薄的一层就好，不然太咸了。
第五步。用保鲜膜包好所有的鸡蛋。如果没有保鲜膜，可以用锡纸。包装时要小心，别把盐碰掉了。然后把包好的鸡蛋放在密封的罐子或坛子里，放在阴凉通风处腌制。
如果味道比较温和，20天就可以吃了。如果想要咸的油的，可以腌制30天。30天后，咸蛋会被腌制，但不能直接吃。你应该先把它们放在水里煮，就像煮鸡蛋一样。煮8分钟就熟了。切开后就可以吃了。
所有产品都必须长时间腌制。腌制过程中，亚***盐先升后降，15天后基本保持不变，含量较少。
【腌制咸蛋的技巧】
这个方法很简单，但是如果你想一次成功，你需要注意这几点:
①鸡蛋或鸭蛋要精挑细选，保证蛋壳完整无裂纹。如果有裂纹，就很容易腌制。
②鸡蛋要清洗干净，避免细菌残留。洗完后一定要把水放掉。如果有生水，咸蛋容易变质。
③固化时，应密封保存。固化足够时间后，再次打开。不要急于早开，固化不成功。
④腌制至少15天。如果要流油流沙，腌制30天。
今天的文章对你有用吗？如果你觉得有用，请点赞，评论，转，关注我，让更多人学习技能。下次我会继续和大家分享有用的美食知识。
本文来自果味果冻投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/24/641441.html
微信扫一扫 
