坊间流传着这样一句老话：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃毒药！”其意思就是在告诉我们，虽然姜是一种对身体健康很有帮助的食物，但如果在错误的时间食用，不仅对身体无益，还可能会对身体造成一定的伤害。那么你知道为什么晚上不能吃姜吗？什么时候吃姜最好呢？
其一：为什么晚上不吃姜？
老人经常在耳边念叨的“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”这并不是一句玩笑话，而是具有一定科学道理的。因为生姜虽然有着驱寒、发汗、提神、刺激消化、抗菌、镇痛等作用，但也不是说什么时候吃都可以发挥良好的效果。
因为按中医理论的观点，生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂和淀粉等成分，属热，容易让人上火，易劳命伤身；再加上生姜能刺激胃液分泌、刺激神经影响心脏功能，从而会引起人的肠胃功能紊乱，一些人有可能会出现胃痛或者精神兴奋而无法入睡的问题，所以晚上一般不建议大家食用生姜，谨防对健康造成损伤。
其二：姜什么时候吃比较好？
不置可否，具有抗癌防癌、杀菌驱寒等功效的生姜，如果在合适的时间食用，对身体健康是非常有利的，只是为了防止晚上吃生姜出现积内火、耗肺阴、伤肾水等一些问题，建议听从老祖宗的金玉良言“上床萝卜、下床姜”的说法。
尽可能的选择早上吃姜，特别是夏天早上的时候吃姜对身体好，因为这个季节天气炎热，人们食欲不佳，胃口不好，往往会有少食厌腻的问题，而生姜有益脾开胃的功效，适当的喝一些姜汤或者炒菜时放一些生姜，可在一定程度上增加食欲，同时也可以散寒祛暑，缓解因食用不干净的食物引发的腹痛、呕吐、腹泻等情况，对身体还是大有裨益。
总结：说了那么多，其实就是想告诉大家一个简单的道理，即生姜虽然是好东西，有着健脾温胃、提神、御寒、杀菌等功效，有益于身体健康，但正如古代医书中“警醒”大家的一样，“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”所以在秋天或者晚上的时候，建议大家尽量不食或少食生姜及其它的辛辣食物，谨防在无意中损伤了身体健康。
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