虾蛄尤其是深水类虾蛄，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜故在潮汕地区民间多以盐将鲜活虾蛄腌渍，生吃或腌后蒸熟吃因此，虾蛄一般以鲜活为上品，而死的则以身挺结实无异味的为好 食用皮皮虾的最佳月份为每年的。
22入电烤箱170度烤3分钟 23公布后在表面再加造型设计的虾再撒一层奶油芝士，入电烤箱180度烤10分钟 24放置好的豆腐皮卷饭芝士焗虾 看过以上二种作法，是不是你有一种立刻冲入餐厅厨房的欲望呢皮皮虾在剥的。
NO1 清蒸澳洲大龙虾 准备食材如下大龙虾1只，酱油适量姜2块蒜10瓣香油适量 具体做法如下将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅，酱汁的调制将少量姜剁成末蒜捣成末，加入生抽几滴香油龙虾大卸八块。
1把大虾用流水冲洗几遍就可以了，放在一边控一下水，接着我们切一点大葱和生姜，量适当的多一点，直接放在锅中不用加油然后把控过水分的大虾倒入锅中，在上面适当的撒一点盐，皮皮虾本身有咸味，口味淡的不用放盐都。
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