秋风起，蟹脚肥！十月，正是螃蟹肥美的季节。你要等到什么时候才不大吃一顿？每年这个时候，螃蟹才是当仁不让的主角，其他的美食都得靠边站。
现在生活比以前好多了，我家每隔一段时间就能吃一顿海鲜大餐。自从第一次吃螃蟹，我就爱上了这种美味。味道鲜美，一口咬下去，满嘴蟹黄，真是让人爱不释手。这么好吃的螃蟹，我可不能错过。一般我一个人能吃几个。
螃蟹吃多了，自然就对它的做法了如指掌。我的家乡有很多做螃蟹的做法，但我最喜欢的做法是蒸螃蟹。这样做出来的螃蟹味道最好，原汁原味，很好吃，让人吃得很爽。清蒸蟹看起来很简单，做起来也很容易，但是它的蘸酱很有讲究，蘸酱不好，蟹的味道可以减少一半。
今天给大家分享一下我家经常做的螃蟹做法，包括我家经常用的蘸酱。喜欢吃螃蟹的可以先收藏，可以用空试试。
[清蒸蟹]
配料:螃蟹、姜、葱
调料:生抽、白醋
[详细做法]
1.用刷子把买来的螃蟹全身刷干净。清洗的时候要小心，防止被螃蟹夹住。将清洗干净的螃蟹放入一个大盘子中，然后将刚烧开的水倒入其中，将螃蟹活活烧死。这一步主要是防止它乱跑。烧起来大概需要1-2分钟。把螃蟹捞出来，放在盘子里，再撒上一点姜片和葱段。你可以闻到螃蟹的味道。(死蟹不能吃，买的时候得买活蟹)
2.将锅中的水烧开，将准备好的螃蟹放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。10分钟后，打开锅盖，取出螃蟹，从上面去掉姜段和葱段，放在一边稍凉备用。
3.最后调好蘸酱，在碗里放上葱花和姜末，再倒入适量的酱油和一勺白醋。因为螃蟹是寒性食物，可以多放些姜末，姜末是热的，可以中和螃蟹的寒气。如果不喜欢放太多姜末，可以放一点辣椒，可以更好的去除腥味和寒气。蘸料做好之后，就可以开始吃了。从后面揭开蟹盖，取出里面的蟹腮。最后可以蘸蘸酱吃了。味道很好，好吃又好喝。喜欢的话可以试试。
我是豆腐，专门给大家分享详细的家常菜菜谱，粤菜，家常菜小吃等。如有不足之处，请多多指教！喜欢的话，不妨关注一下。
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