以上是百度百科的说法，其实猪头肉是比较好做的，蒸熟切片，蘸自己喜欢的火锅调料就行了 参考资料html？wtp=tt。
1五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水2将肉晾干水，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，一是为方便入味，二是为避免起泡，再在刀口面上均匀地抹上酒五香粉和盐3将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮。
勒紧烧烤的时候，如果不对乳猪的四支加上绑紧固定，烧烤时乳猪就会出现随着乳猪的烤熟而猪肉收缩的现象，既影响肉质的烘烤，又影响烤完后猪型的美观文火上佐料三个小时间后，烘烤前在乳猪皮部位抹上一层天然含糖质。
第一步 冷水下锅，煮开后关小火，煮十分钟左右，筷子可以刺穿但中间有小小的阻力，是为七八分熟捞出下冷水第二步 蒜苗斜切成片#39#39#39第三步 锅里放油，先把蒜苗炒出香味可以闻到蒜味时猪肉下锅 第四步 经过。
1，把心，肺，肥肠洗净，改刀切片或切段2，用清水煮涨5分钟左右，把汤倒要，在用清水清洗一遍3，在加入清水，草果两个，八角3个，葱，姜，盐适量4，煮熟后把葱姜捞起不要5，起锅前加点胡萝卜片煮。
咱们平时在家吃的最多的肉类就是猪肉，做法有千百万种，餐餐不重样，顿顿可变换，猪肉出餐的频率远远大于其他肉类，烹调也不需要太复杂，下面这50多款猪肉做法，款款下饭，道道好吃，总有几款适合你 回锅肉 材料带皮猪五花肉青蒜豆瓣。
猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈嘴唇耳圈鼻子脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水下水锅煮半小时，捞出洗净切成块取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块茴香桂皮酱油。
高压锅中放入猪拱嘴，加入姜片，葱片，花椒粒，香叶，桂皮，八角，草果和适量清水，选择“焖炖”键。
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