荠荠菜可炒食凉拌作菜馅菜羹，食用方法多样，风味特殊荠菜豆腐汤 原料 嫩豆腐200克，荠荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁制法 1嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁2荠荠菜去。
8搅拌荠菜和鸡蛋的容器加点清水涮一下倒入锅中，这样炒出来的菜品更嫩滑，炒干水分至熟透即可出锅 荠菜拌花菇 做法步骤1准备好材料如果焯过水的荠菜在冰箱里保存，吃之前再快速焯一道水 3花菇切片，下锅焯水。
菜名荠菜饼 配料荠菜，鸡蛋，面粉，盐 烹饪步骤1首先肯定是要将荠菜准备好，生活在农村的朋友就比较方便，因为有些人家自己会种荠菜，菜地里面挑一些嫩的荠菜就可以了，这样不仅水分更足吃起来的口感也是最好。
但要注意炒荠菜要选择鲜嫩的茎叶，如开花的荠菜则不适合炒来吃2 荠菜不焯水可以直接炒吗 建议焯水后炒因为荠菜当中含有较高的草酸成分，草酸摄入过多不仅口感苦涩，而且还会影响身体钙等元素的吸收，而焯水的处理。
1荠菜洗净，锅中加大量的水烧开，水中放适量的花生油和少量的食盐，放入荠菜惊喜焯水捞起沥干2沥干的荠菜切碎，肉切碎，姜切碎，放入盐鸡精生抽料酒充分搅拌，静置几分钟后放入香油3用买来的饺子皮包饺子。
1荠菜小豆腐 切碎， 加小豆腐及虾仁， 放调料炒熟出锅即可特点是， 营养搭配极为合理， 清淡，口感好， 适合孩子2荠菜饼切碎， 加面粉，加鸡蛋， 加少许水， 盐， 鸡精等， 调制成面糊锅底抹少许油。
接着就是清洗了，荠菜的根部还是需要好好清洗的，我洗了五六遍才算真正的清洗干净然后就可以开始下锅的步骤了，先在锅里倒入一些色拉油，用油热锅打底之后下大蒜瓣来迅速翻炒，让大蒜的香味被引出来，等到时机差不多的。
接下来和面，面要醒发一会，醒面的过程中，剁肉馅，肉最好选肥瘦相间的焯好的荠菜抹刀切碎，葱姜切末，肉馅里加入盐料酒生抽耗油葱姜末朝一个方向用劲搅拌，边搅拌可以边加些花椒水进去，饺子馅更鲜嫩馅拌好。
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