鱼头豆腐汤1鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分2豆腐切成厚片，笋姜洗净切片3大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开4水开后放。
将鱼头，葱，姜，花椒，大料，一起下入热油，炒出香味，然后添水，大火炖，汤变白后，加适量糖，醋，盐，酒，并下入豆腐块，金针蘑，开锅后加白胡椒面，少量味精，有香菜最好恩，一盆香喷喷的鱼头汤就完成了，喝吧。
1鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块 2热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下 3鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟 4放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤或者清水煮开后加上锅盖。
鱼头汤，原料为鱼，能够独立煮汤，也可配搭少量荤菜熬煮，不一样地域的鱼头汤口味不一样，临海地域一般用海鱼，中部地区一般用河鱼，鱼的营养十分十分丰富多彩，并且不一样类型的鱼健康保健作用也各有不同那麼河南省香辣。
呵呵 首先，要把水煮滚，然后把鱼头，白萝卜，切好的辣椒，白豆腐豆腐可以让汤更鲜甜都放进汤里面去熬~还可以放玉米等你所需要的东西，再放一些盐，有些人喜欢放酸菜进去，味道挺不错的~你试试吧~。
一般用的都是鲢鱼和黑鱼的鱼头，因为鱼头比较大，肉比较多，肥美入味。
酸汤鱼头火锅的做法步骤 1 把鱼头从下颚破开摘净里面的鱼鳃黑膜和血块，然后用清水反复冲洗干净，直至无血水渗出为止2 洗净后把鱼头的皮面朝上用开水烫一下3 刮净上面的黑皮，如图2和图3所示4 刮净上面的黑皮。
鱼头汤的做法 取新鲜鳙鱼一条，5斤以上没有鳙鱼，可以鲢鱼代替取下鳙鱼头蒜叶，姜葱若干，胡椒粉，料酒，开水备用荤油备用 以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入。
酸辣味 难度 简单 主辅料鱼肉酸汤调料 把鱼肉洗净，剔除鱼排 查看全部15个步骤 相关食物 番茄酸汤鱼 贵州凯里酸汤 食物 凯里酸汤鱼 汁浓味鲜，肉质细嫩 溜鱼片 酸汤鱼 酸汤金针肥牛 酸辣鱼头汤 一道汤品 番茄黑鱼片。
酸笋豆腐鱼头汤材料鱼头2只，酸笋50克，水豆腐250克，姜，葱，辣椒调味料油，盐，酒，胡椒粉，糖，味精，麻油做法1鱼头洗净斩块，用油，盐，料酒腌好备用，酸笋洗净切条，豆腐切小块，姜切丝，葱辣椒。
将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味，起锅烧油至七成熟，投入鱼头煎至两面金黄，投入黄酒姜辣椒，放入鲜汤，煲至汤汁粘稠时投入调料粉皮，上桌时，放入青蒜，即成 好喝好做的鱼头汤 1选大头鱼头，配料有广西特有的酸笋若无酸笋。
快盛上来的时候，把酸梅压碎，与葱花放进汤里，放盐，喜欢就放味精，不放味道也很鲜了味道是鲜中有些酸辣的味道鱼头汤 材料新鲜鱼头，大小皆宜，另依个人喜好选择豆腐，大白菜，豆子等丰富内容 配料姜葱 鱼头收拾好。
用料 三文鱼头一个豆腐半块儿葱少许姜少许料酒少许盐少许橄榄油少许 做法 将炒锅内放入橄榄油致热把三文鱼头放入炒锅中煸炒，鱼头微黄后往锅内倒入开水使汤变白将三文鱼头及其白汤倒入砂锅中，可继续加。
小编教你这样做鱼头上桌连渣都不剩做法简单易学好吃不停嘴 首先准备一个雄鱼头改刀切成大块儿，鱼头在清洗的时候需要注意两点，一把鳞鳃去除干净，还要把鱼肉里面的黑膜去掉，黑膜不但腥味重，而且吃的时候还有一点点。
超下饭的家常炖鱼头 特别喜欢家常炖鱼，之前做过一次整条鱼的，朋友来家里聚会很喜欢吃，这次单独炖一个鱼头，加点更入味的菌类，鱼肉鲜美，汤汁拌饭，超好吃#用料 鱼头 1个 料酒 3勺 盐 3克 生抽。
1鱼头清理干净，均匀抹上盐，倒入料酒，腌制10分钟左右2将大蒜姜豆豉泡椒切碎，放入油锅中炒香3用酱油鲜味汁糖鸡精做成酱，倒在鱼盘上，再撒上香蒜和剁椒4水烧开后，大火蒸8分钟，锅上撒香菜。
大厨提醒喜欢此风格的食客，一定记得加上几根野山椒，那烧出来的酸辣味更加霸道，保准你吃了上瘾！尝过泰国风味的鱼头汤，姜大厨现场教大家制作温州的传统老味道腌晒“风味鮸鱼鱼鲞”将鱼从腹部一切为二，洗净沥干再。
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