1材料小虾500克盐2茶匙2小虾洗净，拣去杂质3把盐放入小虾内4搅拌均匀5把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以即可6注意瓶盖不能拧得太紧，发酵过程中会产生气体。
在家做虾酱的步骤如下1鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥2然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵3为了。
家庭腌制虾酱的方法1将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分2将鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末3把虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟4炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时。
1虾酱的做法比较简单，只是需要准备那些比较新鲜的小虾，准备好以后要用清水把它洗净并晾干表面的水分，然后准备一个大点的干净坛子，把它的内壁用白酒消毒晾干，再把处理好的小虾放到里面2放入适量食用盐小虾与食用盐的。
用绞肉机打成泥加盐搅拌均匀，静置一会再搅拌一下放入冰箱冷藏一周即可食用虾酱价值以及保存方法虾酱是中国沿海地区香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成黏稠状后，做成的酱食品味道。
虾酱的制作方法也非常的简单，去市场上买一些小虾，然后清洗干净，去头去尾去虾须，把清洗干净的小虾放进绞肉机里面搅成肉泥，然后加盐搅拌均匀，再装进玻璃容器里面，放在阴凉通风的地方保存，腌制上一个月左右就可以吃了。
鲜香无比自制虾酱 材料小虾500克盐2茶匙 做法1 小虾洗净，拣去杂质2 把盐放入小虾内3 搅拌均匀4 把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以上小诀窍1瓶盖不能拧得太紧。
1先把嘎巴虾葱姜一起剁成泥 2热锅热油，倒入虾泥翻炒 3再加入料酒白糖盐，炒到变色 4转入高压锅，40分钟 5通过高压，虾皮彻底酥烂了 虾酱特征 好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱。
制法先把滤干水的小虾为加速发酵，可将滤干水的虾晒几天倒入石臼，加盐虾与盐的比例为21捣烂，加优质白酒拌匀后装入埕子密封，经过10多天发酵后即可食用酱色红润味香，为上乘佐料既可蘸汁，又可炒菜。
4要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁经粉碎日晒1天后倒入缸中，加白酒02%和茴香花椒橘皮桂皮甘草等混合香料05%，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一。
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