可以吃，不影响的；这是由于山药里含有的一种酶造成的，当山药削皮后暴露在空气中，这类物质就和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素可以吃的褐变的发生主要有三个条件多酚勒物质，多酚氧化酶和氧山药削皮后暴露在空气。
可以吃 在生活中这种山药上带有黑点的也是可以继续食用的，因为山药带有一点的黑点一般是因为经过空气氧化造成的，所以这种情况下的山药在食用之后，并不会造成人体健康出现什么不利的影响 山药去皮后变黑能吃吗 2 能吃。
山药分为食用和药用一般做药材的山药是有黑点，在加工成药材的时候用刀子一个一个剔除黑点食用的一般没有黑点，根据山药的生长土壤关系有的是光滑的，有的是带有黑色的褐斑去除之后是可以吃的；是可以吃的山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变深同样的现象还会发生在土豆，茄子，藕，苹果，香蕉山药分为两种类型药材的和食用的一般做药材的山药是有黑点，在加工成药材的时候用刀子一个一个。
是可以吃的山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变深 同样的现象还会发生在土豆，茄子，藕，苹果，香蕉山药分为两种类型药材的和食用的一般做药材的山药是有黑点，在加工成药材的时候用刀子一个一个；你的山药熟了以后，如果里面有黑点的话，就说那你的山药已经发霉变质了，像这种山药是不能吃的，因为里面被真菌感染了。
山药皮保护山药内部不被氧化，不发生褐变，保持内部乳白色的果肉颜色放置时间长的山药，或者是削了皮不马上吃的山药放置一段时间就会被空气氧化，产生黄色或者黑色的斑点煮后发黑的山药通常是放置时间长的，内部失水褐变严重；可以的山药性平，不会有什么毒副作用产生有黑点说明不是很新鲜，建议尽快食用顺祝安康。
1表皮只要是山药不是山药的果肉有黑点都是可以食用的，山药的表皮上有黑点一般都是山药的种植情况不是很好造成的，将山药皮去除之后并不影响山药的正常食用 2切口山药切口处出现黑点的情况一般是因为山药的氧化；1山药表皮有黑点可以吃其实山药本身性平，不会有什么毒副作用产生如果是表皮有黑斑，说明不是头年的地种植的，不是很好，也能使用如果表皮是黑点，没有关系，有点不新鲜而已，建议尽快食用山药出现黑点也跟山药的。
可以吃黑点主要是因为种植情况所造成，正常切除后即可食用且接触空气时间过长，或者山药发生了氧化，也会出现小黑点如果是霉变出现的黑点，建议不再食用黑点主要是因为种植情况所造成，正常切除后即可食用且接触空气时；新鲜的山药把皮削完后里面的肉是白白的，除会有黑点点，其他的都没有变化，但是放的时间很长山药的整个表面都会变得很黑，连咬开后中间都会变得非常黑，时间越久会越黑，像我这种情况究竟是什么原因，会让人觉得无法正常。
山药放在空气中会变黑，所以我们都把去皮后的山药放在水里你那种现象是霉变，山药是不能吃的，还是扔掉比较好去菜市场买山药最好吃多少买多少，不要因为便宜一下子买很多，结果吃不完，放着坏掉了；山药有黑点可以吃黑点主要是因为种植情况所造成，正常切除后即可食用而且接触空气时间过长，或者山药发生了氧化，也会出现小黑点，如果是莓变出现的黑点，那就不能食用。
只要是山药的果肉有黑点一般可以食用的，山药会变黑一般是因为山药中含有一种酶元素，将山药用铁质的刀具切制的话，很容易造成山药出现黑化的情况如果是山药时间放了出现霉变黑点的话，最好是选择不要再继续食用了，这个。
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