做家庭版糖醋里脊，首先要准备好相应的食材，里脊、油、盐、料酒等等。我们在做的时候，里脊肉要切成小指粗细的条，然后放入少许盐、料酒、糖腌制一会儿。
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这时候我们拿出一个小碗，把番茄酱、酱油、醋、糖、鸡精、水放进去。搅拌均匀后，我们放在一边备用。
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由于里脊肉已经提前腌制好了，这时我们需要放入一个鸡蛋，然后将鸡蛋与腌制好的里脊肉混合均匀，再在里脊肉中放入一定量的干淀粉。建议每块里脊肉都用淀粉包裹。
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此时启动热锅，锅热后放油，油七成热后放入腌制好的里脊肉。这时候我们发现里脊肉是白色的，就捞出来了。然后将所有里脊肉放入锅中，再次煎至金***。清除并控制油。
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此时我们在锅里面，放入葱姜蒜进行爆香，再准备放入事先调好的料汁，炒出香味之后，放入水淀粉勾芡。再加入准备好的里脊肉，快速的翻炒即可。
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