蛋白质是人体中最重要的成分，是为身体提供营养的重要物质。
老年人缺乏蛋白质会导致营养不良，皮肤松弛，头发干燥，严重时甚至会出现水肿和疲劳。
孩子缺乏蛋白质会导致生长缓慢，免疫功能低下，容易感冒发烧。
其实我们每个人都离不开蛋白质，所以在日常生活中可以多吃一些富含优质蛋白质的食物来补充体内必要的营养。
下面介绍五种富含优质蛋白质的食物。多吃这些食物可以省下蛋**的钱，自己做的话更放心！
第五名:鸡蛋
每100克鸡蛋所含的蛋白质约为12克。每天早上吃一个鸡蛋，可以让整个上午精神饱满。
[青椒炒鸡蛋]
1.准备5个鸡蛋，打散，放少许盐和几滴白醋，搅拌均匀备用。青椒三个，红椒半个，洗净果肉，切成细丝，放入盆中备用。
2、锅烧热，不要放油，把青红椒切丝放锅里，翻炒几下，把里面的水炒出来。加入适量盐，翻炒均匀，翻炒至碎，倒出待用。
3.从锅中加入适量的食用油，滑动平底锅，加入少许清凉油，待油热后将蛋液放入锅中，待蛋液凝固后，用勺子轻轻推动，搅拌至凝固，装盘待用。
4.锅里再放适量食用油，辣椒丝在锅里翻炒两下，加入适量鸡精调味，然后倒入鸡蛋翻炒15秒，关火装盘即可。
第四名:鱼。
每100克鱼肉中蛋白质的含量约为15克。鱼营养丰富，老人小孩吃鱼可以保护智力。
【番茄鱼片汤】
1.准备一条鲜鱼，刮去鱼鳞，清洗干净，将鱼两面切开，切去鱼头和鱼尾，将鱼骨切成段，去掉鱼刺，将鱼切成薄片，放入盆中清洗干净备用。泡一些木耳和一些粉条备用。
将一片葱切成葱花，一片姜切成姜片，几片蒜切成蒜片，将西红柿去根，切成片，放在盘中备用。
2.在鱼碗里加入盐、料酒和酱油，然后加入一个鸡蛋，加入干淀粉，拌匀，腌制10分钟。
3.锅中倒入食用油，待油温五成热时，将腌制好的鱼片放入锅中。鱼片全部煮熟后，用中火煎3分钟左右，捞出沥油至鱼呈金电影。
4.锅内留底油，将葱、姜、蒜倒入锅中爆香，将西红柿翻炒几下，倒入半勺水，加入豆瓣酱、5克蒜和辣椒酱，再加入适量水。加入盐，胡椒粉，少许料酒，几滴酱油，用勺子搅拌融化，然后加入少许香醋。
5.水烧开后，把炸好的鱼片放进去，然后加入木耳和粉条，用勺子翻匀，继续煮两分钟左右。倒入少许红油和香油，然后关火，放入锅中，最后加入少许香菜装饰即可。这道菜做好了。
第三名:牛肉
每100克牛肉中蛋白质的含量约为20克。牛肉的脂肪含量也很低，适当吃牛肉对脾胃也有好处。
[爆炒牛肉]
1.准备牛肉400克，去掉里面的筋膜，然后斜着切，切成薄片放在盆里备用。
准备一个青椒，去瓤，切成菱形块，放入盆中。把几个小米椒切成块，和青椒放在一起。将一片姜压平，剁成姜末，放入盆中，压平一小把蒜，剁成蒜末，与姜末放在一起。将一根香菜切成段，放入盆中备用。
2.加入少许盐，少许胡椒粉，适量料酒，少许酱油，少许蚝油，用手搅拌均匀，让牛肉充分吸收酱汁，然后加入一个蛋黄，朝一个方向搅拌，再加入少许水，搅拌均匀。
加入少许玉米淀粉，搅拌均匀，锁住牛肉中的水分，最后加入少许食用油，防止牛肉粘连。放在一边，腌制5分钟。
3.烧热炒锅，倒入三汤匙食用油。油温四成热时，将腌制好的牛肉放入炒锅，用筷子叉开。牛肉变色后，就可以取出控油了。
4.锅中加入少许食用油，放入姜蒜爆香，锅里放入青红椒翻炒几下，倒入牛肉片，大火翻炒15秒开始调味:
加入少许盐，将料酒从锅边煮去腥味，加入少许鸡精，大火翻炒均匀，将里面的调料融化，然后将香菜放入锅中，继续翻炒15秒，关火，装盘，即可食用。
第二名:紫菜
每100克紫菜中蛋白质的含量约为28克。还含有膳食纤维、碘等物质，对人体有益。
[紫菜蛋花汤]
1.准备一把紫菜，撕成小块，放在碗里，用温水泡5分钟，两根葱切成葱花，两根香菜剁碎放在一起。
2.碗中加入适量玉米淀粉，再加入少许水，用筷子搅拌成淀粉糊备用，取出一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀打散。
3.锅中加入适量清水，大火烧开，然后将泡好的紫菜放入汤碗中，放入香菜碎和葱花，加入一勺炸虾，撒上胡椒粉备用。
4.水开后，加入两勺盐，一勺鸡精提鲜，一勺酱油，勾入淀粉糊，用勺子搅拌均匀，大火烧开，再改小火。用勺子舀取蛋液，均匀倒入锅中，静置10秒，用勺子翻几下。
5.鸡蛋煮熟后倒入汤碗中，加入半勺陈醋增加酸度，最后加入适量香油提味。这汤好了。
第一名:大豆
每100克大豆中蛋白质的含量约为36克。吃黄豆可以提高免疫力，促进消化。
[大豆拌水芹]
1.准备300g芹菜。清洗后，用刀从中间将粗芹菜条切开，再切成3cm长的段，放入水盆中。将50g黄豆浸泡后放入碗中备用。半个红辣椒去皮，切成条状，用于调色。
2.将锅里的水烧开，加入一勺盐和几滴植物油。水烧开后，将芹菜放入锅中。水再次沸腾时，取出芹菜，控水。冷却后，放在一边。
3.芹菜晾干后，倒入盆中，再放入切好的红辣椒条，加入少许香油、白醋、白糖、盐、味精，用筷子拌匀，装盘。
4.最后把黄豆撒在拌好的芹菜上。好了，这香脆爽口的芹菜拌黄豆就完成了。
补充蛋白质最好的方法就是在日常饮食中摄取营养，多吃含有蛋白质的食物，价格不贵，做法简单，营养又解馋！
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