自年终福利发放了十斤冻带鱼和四条冻黄鱼...带鱼这种小妖精也频繁出现在食堂菜单上。这些鱼都有60厘米高，冰箱也没用...经过深思熟虑，我决定做鱼罐头，以便储存和方便送给父母...然后，在一个美丽的大周末，我这样做了一天半...完美打卡周末加班。最后，工人们直挺挺地躺着，叹服！
张在厨房打着哈哈
用冻带鱼、葱、姜十斤、料酒适量、花椒适量、桂皮适量、酱油适量、水适量、八角适量、盐适量、香叶适量、香叶2片。
做法步骤
练习步骤
1.将带鱼捏头捏尾清洗干净，刮去鱼皮，去除内脏，切成鱼段。
2.将适量葱姜用20克水捣碎，带鱼加入葱姜水、料酒和盐，抓匀，腌制20分钟以上。
3.将带鱼段放入有孔的托盘中控制水分，或使用厨房纸吸收水分。
4.炒带鱼再炒。
5.将姜、葱、花椒、草果、八角、桂皮、干辣椒和香叶放入布袋中制成卤汁袋。
6.将炸好的带鱼放入高压锅中，加入卤汁包、适量生抽、老抽、冰糖，煮40分钟左右。
7.带鱼熟了。此时带鱼骨头软脆。
8.煮好后放入洗净晾干的玻璃瓶中。当它变暖时，拧紧瓶盖并密封。可以储存起来慢慢吃
技巧
用高压锅，带鱼不会粘锅！
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