怎么样将茶叶蛋的蛋清和蛋黄抠出,又不损坏蛋壳
答最佳答案鸡子白的蛋白质在营养上是优良的，因为鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层,蛋黄凝固的温度为68℃~71℃,蛋清凝固的鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间
一点都不破损是不可能的，你选一头敲一个小洞，然后用筷子之类的东西慢慢的把里面的蛋弄碎，一点点的倒出来。
如果只是为了要一个酱油色的蛋壳，建议你用生鸡蛋，办法同上，敲一个小小的洞，倒出蛋液，然后将蛋壳放在酱油（老抽更易上色）中浸泡一会，你就会得到酱油色的蛋壳了
鸡蛋煮快熟。再敲碎鸡蛋壳，在煮一会，多在茶叶水里泡泡，味就进去了
不破坏蛋壳的情况下 用手使劲晃吧
挑几个比较漂亮的生鸡蛋，把蛋壳用清水洗净，擦干表面
选一个带尖角的小叉子（有点重量的），最好是平常用来叉水果吃的不锈钢水果叉，用水果叉一端的尖角，不停在生鸡蛋选好开口的位置不停的轻轻敲打（要掌握好力量，太重鸡蛋壳会一下子裂了）。一般1-2分钟就可以了。
看到破的小孔出来之后，这时候不需要再敲打，换水果叉用来叉水果吃的那端，用其中一个叉子对准破的小孔，做进一步挖开，慢慢扩大面积，要小心仔细，这个环节很容易出现一下子鸡蛋壳大面积撬开或者裂开现象。
直到小孔变成筷子大小的孔为止，开始倒出蛋清，倒蛋清的时候，只需要手轻拿鸡蛋，把有孔的那头对准盛蛋清的容器，手不停的上下抖动。
不再流出蛋清为止，蛋清基本倒完。
开始倒蛋黄，蛋黄可不像蛋清那么好倒的，这时候需要借助一根吸管，把吸管的一端插入鸡蛋壳内，一端用嘴吸，吸到吸管一半的时候，赶紧停止吸，把吸管放到盛蛋黄的容器里，呼气，吸管里面的蛋黄就出来了。
然后把没有蛋清和蛋黄的鸡蛋壳里面，放入水，不停的摇晃清洗，重复两遍之后，基本洗干净了。甩干里面的水。然后就可以做不倒翁或者别的工艺品了。
看似没有办法！其实办法很多，就看你愿不愿做了！
第一步：摇！使劲摇，一直摇，摇出个性，摇出自我！摇到海枯石烂，要到天涯海角，摇到蛋黄与蛋清混合！
第二步：加热！45度，不能高不能低，一边加热一边摇！
原理：摇晃是为了把鸡蛋中蛋清和蛋黄完全混合，说白了就是把鼻涕一样的蛋清摇成水一样！加热是为了把鸡蛋壳表面的气孔放大同时给蛋壳内增加气压！蛋壳上的气孔实际上是为了孵出小鸡而准备的！每个鸡蛋都有，并且全身都是！
以上方法本人亲测，按照以上方法你会得到一个会出汗的鸡蛋！求采纳！
本人还有会出汗的鸡蛋高清视频，由于视频体积太大懒得上传，如果需要可以联系！
我曾经试过，在鸡蛋尖尖的那头先开一个小口，用指甲把包着蛋清蛋黄的薄膜弄破，然后把蛋清和蛋黄都倒出来，然后蛋壳基本还是完整的哦。
茶叶蛋怎么做
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