一般小吃店的泡椒凤爪多少钱一份-餐饮问答-舒华文档

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一般小吃店的泡椒凤爪多少钱一份

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自制泡椒凤爪为什么不辣：
自制泡椒凤爪为什么不辣?原来这与大家在制作时的方法有关，虽然泡椒是一种变态辣的佐料，但是如果不切开，只是整个泡的话，辣味是很难真正释放出来的，这样鸡爪就不能充分吸收到泡椒的辣味，自然不会那么辣了。
在自制泡椒凤爪的时候，到了泡制的过程，最好先把需要的泡椒全部用刀切开，然后再连同泡椒水一起倒入鸡爪中，然后加上一些白醋提味，这样制作出的泡椒凤爪绝对比没切开泡椒要辣得多!
自制泡椒凤爪为什么不辣怎么做才好吃
自制泡椒凤爪怎么做好吃：
想要做出好吃的泡椒凤爪，对材料和佐料的选择都要把关，首先鸡爪一定要选新鲜的，这样才能保证口感，而泡制泡椒凤爪所需要的香料也要准备齐全，八角、花椒、桂皮、香叶这些香料都能增加香味，把这些准备好准没错，让我们来看看具体怎么做吧。
1、把新鲜的鸡爪洗干净，把每个鸡爪都用刀切开，这样可以更好地入味;
2、把鸡爪放入沸水锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶等香料，还需要食盐、生姜、蒜瓣等，煮上15分钟;
3、将煮好的鸡爪取出放在水龙头下冲洗，沥干备用;
4、把处理好的鸡爪放入一个干净的容器中，可以是一个密封的玻璃瓶，随后倒入泡椒和泡椒水，加入适量食盐、白醋和凉开水就可以密封保存了，2、3天之后即可食用。
上文中我们已经说过，如果想让鸡爪更加辛辣的话，就需要把泡椒剁开，这样就能便于泡椒的辣味更好地释放出来，鸡爪也能辣味充分浸透啦!

不是辣椒多就会辣、要让它入味、凤爪肉紧，要多腌一会

千万别吃我虽然不知道出厂价多少但是我知道那个做法那些贩卖商用的福尔马林泡的鸡爪，而且不知内情有时候会给鸡身上注射激素会长出很多只鸡爪，这是属于变异，现在知道了吧以后还是建议你不要吃这类食品

我是常熟有友凤爪经销商，如果整箱拿的话80G在3.3元，一箱60包。

厂家的发价是3.2一包...超市一般是买4.8

先要把鸡脚切开。不要整个去煮，那样容易入味，还有就是泡椒要买的好点

凤爪没切开或泡的时间不够。

下面介绍泡椒凤爪的做法供参考，准备材料：凤爪：6个、泡椒：适量、盐：1小匙、白糖：3小勺、白醋：3小勺、开水：适量、花椒：1克、料酒：2汤匙、姜：15克、八角：2个。

1、将凤爪一个个剁成小块，然后用清水浸泡30分钟。

2、起锅倒入适量的清水，加姜片、花椒、八角、料酒，然后将凤爪捞出来放入锅中。

3、盖上盖子，大火煮开，转中小火煮15分钟。

4、煮好的鸡爪捞出，放入清水中浸泡半小时以上，中途换两三次水。

5、准备一个容器，倒入适量泡椒和泡椒水，加1小匙盐、糖、白醋、适量的开水，拌匀，然后放凉备用。