锅趣火锅的椒香牛肉好不好吃
答最佳答案用料
老鸡 半只
牛肉 250克
牛展 250克
牛筋丸 1包
金针菇 少许
香菜 少许
生菜 2颗
牛肉火锅的做法
老鸡半只清水洗净,过水,老姜2片,加少许鸡精煲30分钟,倒入火锅,加红枣、枸杞牛肉火锅的做法 步骤1
牛展洗净切片,装盘牛肉火锅的做法 步骤2
牛肉切长薄片,一半装盘牛肉火锅的做法 步骤3
香菜和金针菇切小段,用另外一半牛肉片包裹起来,插入牙签固定牛肉火锅的做法 步骤4
牛筋丸,装盘牛肉火锅的做法 步骤5
配料:香菜碎,香葱碎,姜米,蒜蓉,指天椒牛肉火锅的做法 步骤6
生菜洗净,装盘牛肉火锅的做法 步骤7
配料蘸酱:香菜、香葱、姜米、蒜蓉、指天椒、生抽、沙茶酱、香油(可根据自己口味调配)牛肉火锅的做法 步骤8
自制牛肉火锅完成。圆圆的那个是面筋(上次去海底捞吃过一次后,成为了每次火锅必备的配菜)
牛肉火锅的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味 工艺:火锅牛肉火锅的制作材料: 主料:面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克
辅料:香菇(鲜)150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料:大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做,如何做牛肉火锅才好吃 1. 往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;
3 牛肉要切薄片后冷冻起来;
4. 香菇和白菜要切得很薄;
5. 葱洗净要斜切;
6. 金针菇去掉两端后分散开;
7. 韭菜洗净切成7~8厘米长;
8. 茼蒿要洗干净;
9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;
10.放入火锅底汤里煮熟:
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;
12. 吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。 牛肉火锅的制作要诀: 芝麻盐制作方法:芝麻30克,盐少许,芝麻与盐共炒香。小帖士-食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
很好吃,牛肉很嫩。在潮汕,牛肉都是早上或者下午屠后及时送往当地市场的。潮汕人吃火锅比较多吃吃原汁原味,清汤底,加上新鲜的海鲜、牛肉,慢慢地,淡淡的清汤变成鲜甜的汤水。
潮汕的牛肉丸是用真的牛肉打制的,用两根一刀两公斤重的铁棒,重重捶打砧板上的牛肉,经过40分钟左右,直到打成肉酱,拌匀了盐和胡椒,从虎口挤出来,丢进锅里成型。
涮火锅的嫩牛肉腌制方法如下:
准备材料:将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨。
一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。
二、锅中放油,放入适量葱花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至变色。
三、加入老抽、料酒、生抽、盐,翻炒后小火炖30分钟。
四、另起炖锅,倒入炒过的牛肉,加热水没过牛肉,放入香料包。
五、大火烧开转小火炖2小时,腌制至食用时捞出放入火锅中即可。
潮汕牛肉火锅很好吃
如今潮汕牛肉火锅火遍全国,牛肉质量良莠不齐,很多店为了节省成本,往往选用冰鲜黄牛肉,让人大失所望。从外观来看,新鲜黄牛肉较为粘手,放在碟中倒立都不会掉,如果是冰鲜牛肉的话,放的时间长会出水,煮熟后也没那么香口。
正宗的潮汕牛肉火锅从牛肉、刀工到火候三者缺一不可。陈记顺和的牛肉以“鲜活”出名,选用3-4岁的土黄牛,这种牛的肉质最嫩、肉味最浓,每天现宰现杀送到门店不超过4小时,牛肉卖完就没了,想吃就要早点来。据说一头900-1000斤的土黄牛,出肉量仅为37%,可谓口口珍贵、百里挑一。
煮牛肉的火锅很有讲究,从拿漏勺放肉到涮熟要一气呵成,时间控制在8秒内,手法要三吊水,烫至牛肉变色即可。吃牛肉火锅不可心急,要根据牛肉不同部位掌握好涮肉的时间,否则牛肉变老发柴,就失去鲜味了!
市面上卖的牛肉丸,很多是加了面粉或猪肉,还加了化学添加剂增加香味,对于我这种嘴刁的潮汕人来说,一吃就知道真假。
潮汕牛肉火锅蛮好吃的,牛肉很新鲜。价格蛮实惠的,味道也不错。量很大,而且吃完了不会有口干的感觉。牛肉丸非常的q弹,多汁好吃。牛肉非常嫩,配上酱料太赞啦。
牛肉吃火锅牛的脊椎肉最嫩,好吃。口水流了。
潮汕火锅主要是涮牛肉,我个人认为是非常好吃的,涮的牛肉非常香的,但是口味也因人而异,也许你觉得不好吃,要帅一定要去当地说别的地方都不正宗。
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