烧烤秋刀鱼的做法柠檬汁要到什么程度才放呢
答最佳答案因为食客认为这样好吃。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。
此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。
秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋（有时用柠檬汁）进行腌制后方可使用。
扩展资料去内脏的烤秋刀鱼做法：
1、鱼洗净去掉内脏。
2、盐洒在鱼身两面，用手轻轻按摩鱼身使盐能够更好的吸收。
3、刨一点柠檬皮屑，塞入鱼腹内。
4、烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，放上鱼。
5、烤箱提前预热，烤箱中层上下火200度，烤18~20分钟，中途记得取出翻面。
6、吃的时候滴上几滴柠檬汁，大口大口咬着吃。
柠檬汁可去除秋刀鱼的腥味。
柠檬秋刀鱼做法如下：
主料：秋刀鱼2条
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、柠檬汁适量
1、准备好食材。
2、秋刀鱼去肚去鳃，洗净，对半切，在鱼的两面各划几刀，撒些盐。
3、撒些胡椒粉，淋些柠檬汁腌制15分钟入味。
4、擦干腌汁，放入平底锅。
5、中火，两面煎透。
6、装盘即可上桌。
烤秋刀鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 幼儿菜谱 青少年食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：炸烧味 工艺：明炉烤
烤秋刀鱼的制作材料：
主料：秋刀鱼700克
调料：白酒10克,盐10克,胡椒粉2克
教您烤秋刀鱼怎么做，如何做烤秋刀鱼才好吃
1. 秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；
2. 将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。
烤秋刀鱼的制作要诀：
食用时，可滴少许柠檬汁（据个人爱好而定）
盐烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁
做法1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；
2
用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；
3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；
4
烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；
5
再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即
辣烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁
做法1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；
2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；
3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。
第一，在日本传统做法就是不去鱼肠的，他们认为秋刀鱼肠的苦味才是秋刀鱼的精髓所在，苦涩的烤秋刀鱼淋上柠檬汁再蘸鲜酱油，中和起来十分美味，另外内脏的营养价值也不容忽视。其实吃多了，你会发现的确如此，每次想起秋刀鱼，怀念的就是香中带苦的那种特殊口感。
秋刀鱼的两种做法——原料：秋刀鱼两条、青蒜苗200g、豆豉香辣酱一大勺。调料：葱姜少许、胡椒粉、盐、料酒适量。做法：1、秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段；2、腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水；3、锅内烧热油，放鱼块煎至表面金黄；4、锅内少许余油，煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀；5、倒入秋刀鱼块炒匀；6、下青蒜快速翻炒30秒即可。小啰嗦：1、豆豉香辣酱没有，豆瓣酱，老干妈都可以，我这个是福临门的。2、不是只有五花肉能回锅，什么土豆片啊，豆腐皮啊，面筋啊都可以回锅，有啥回锅啥啊，这样川菜才能彻底发扬光大！3、辣酱咸，所以后面就不要再放盐了 还有一种原味的做法，直接把新鲜（切记是新鲜，不是速冻的）的秋刀鱼洗净后蒸熟，白米饭半碗，在吃饭时，把秋刀鱼的肉取出去刺后放入碗中，加上适量的酱油（生抽），就这样拌着饭吃！鱼的鲜味会和米饭的香味互相混合在一起，鲜甜可口（但是不是经常吃海鱼的人可能不会习惯这个味道）！
微波烤秋刀鱼
材料：秋刀鱼300克
调味：盐 料酒 黑胡椒碎
微波烤秋刀鱼的做法
1、秋刀鱼从侧面切开成2片，然后将鱼骨剔除，斩成小段
2、放入调味品腌制30分钟左右
3、入光波炉中，开烧烤档，下层7分钟左右，然后转上层5分钟左右就可以了，吃的时候可以根据自己的口味再放点椒盐或者黑胡椒碎之类的都成
用料
秋刀鱼
蒜泥
姜末
蚝油
盐
辣椒粉，胡椒粉，孜然粉
料酒
白糖
烧烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼洗净，去内脏，剖开成两半，去除在脊骨。挤干水。
用盐，蒜泥，姜末，胡椒粉，蚝油，白糖，辣椒粉料酒腌制一晚
第二日，鱼身抹少许淀粉，入少许油的平底锅煎至两面金黄。
洒孜然粉，葱花装盘。喜欢的可挤柠檬汁，令鱼带些许甜酸味。
小贴士
鱼皮焦香脆，鱼肉浓郁细致绵长。适宜喝上一杯啤酒！
本文来自水洗晴空投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/22/224773.html
微信扫一扫 
