又没有一种鸡排加工保水剂，能做到既高保水又口感好？
答最佳答案最近听说有一种保水剂，如果方法和工艺使用得当时话能把鸡胸肉做出鸡腿肉的口感。真是棒棒哒。目前市面上某某鸡排那么火，就是因为口感好有嚼劲。有了这款保水剂我们也可以做出某某鸡排的美味鸡排了。
鸡排要好吃，一是口感要嫩还要有嚼头，再就是要入味。找个即能做保水剂又能做调味的厂家，一站式解决问题，更有能提供解决方案的厂家，给你从配方设计到原辅料供应全都包了。
首先，重金属（砷，铅）要符合法律要求，不得超标，磷酸盐，PH值等都对产品有一定影响，选择合适的保水剂才能使做出的鸡排鲜嫩口感好
有的，之前吃过一家鸡排，做出的成品美味鲜嫩，口感很好不柴，没有涩味，恰到好处！可以问问人家用的是什么保水剂
这种既高保水又口感好的保水剂，肯定有吧，企业那么多，专门研究这类的不在少数，网上应该能搜到
对于保水剂来说，首先的质量指标就是保水效果要好，其次是保水的过程中不影响产品的口味，不会产生太大的异味。最后是保水剂的应用工艺越简单越好！适量的添加保水剂可以有效提高产品的口感和质量，但是在挑选保水剂厂家的时候一定要慎重，选择信誉度和口碑比较好的厂家！
嗯是有那样的保水剂。 见过一款鸡排保水剂高保水出品200%，保水多，口感好。鸡胸肉能吃出鸡大腿的口感，正新鸡排都比不过的。
保水剂可分为磷酸盐、低磷保水剂，无磷保水剂，胶体增稠剂等。保水剂质量要求一般需要保水率高，吸水速度快，肉纤维完整破坏少，加热损失少，口感好，价格低。好的保水剂就是能把多项指标集于一身，使用方便，价格实惠。
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