用烤箱烤披萨会粘在盘子底，又没有锡纸，请问有什么办法？还有披萨的面要发酵吗？

百分之一千随便用，我的情况是：之前买了个不锈钢的烤盘，一直放家里没啥用，后来买了烤箱，发现用来做披萨真的是太合适不过了，做的时候在盘底刷一层植物油，就啥情况都没有了！当然烤糊了不是烤盘的问题，而是你的火温调的偏高了！经过这段时间的摸索，我发现很多时候西点都不需要多高的温度烘焙的，把握温度很重要，我现在已经能用不锈钢烤盘做出很不错的披萨了！还有个小细节，如果你的烤箱比较大的话，你要掌握好放置烤盘离上下发热管的距离！慢慢摸索吧！

这个不一定，看你是要烤什么东西了，可以给你两点建议
1.烤肉制品，特别是滴油的那种，方烤架上烤，下面烤盘用来接油，不会弄的太脏，也不会太干（可以表面刷点蜂蜜之类的东西）。
2. 烤面食，什么披萨，点心，直接用烤盘就可以了，你还用架子干嘛呢？
和微波炉基本一个道理。

可以的。在烤盘里垫上锡纸，把发酵好的面团放在上面，用手直接整形，按出圆形就行，薄厚自己好掌控，这样非常的简单快捷方便。

比萨做法

饼底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。

其他材料： 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。

番茄酱材料： 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。

番茄酱的做法。酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。 先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，尽量使酱汁闻起来比较香， 依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。

做底皮：先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内。酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油。将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手。将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）。

将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟。将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状。

用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。

先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝。接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油。

等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。

一、

不一定看情况的。披萨用烤盘就可，无需烤架。

（1）肉制品：烤肉制品，特别是滴油的那种，方烤架上烤，下面烤盘用来接油，不会弄的太脏，也不会太干（可以表面刷点蜂蜜之类的东西）。

（2）面食：烤面食，例如，披萨，直接用烤盘就可，无需用烤架。

二、拓展资料：

（1）烤箱预热：

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

（2）烘烤高度：

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

（3）食物过焦：

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。

（4）避免烫伤：

正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。

可以的 我试过 还不错
锡纸或者烘焙油纸是必须的 否则会粘在模具上

不用那么麻烦，尤其是做披萨饼时，披萨饼放烤盘里，已经起到均匀着热的效果了，直接入炉就可以了。
都行，看烤什么东西，烤箱不是靠盘子发热加热食物的，是靠周边电波或者红外线加热的。建议如下：
1. 烤肉制品，特别是滴油的那种，方烤架上烤，下面烤盘用来接油，不会弄的太脏，也不会太干（可以表面刷点蜂蜜之类的东西）。
2. 烤面食，什么披萨，点心，直接用烤盘就可以了，你还用架子干嘛呢？
和微波炉基本一个道理。

烤箱烤盘和烤架怎么用，烤箱初次使用视频教程

直接烤箱考就OK了，没有必要去买什么专用盘，难得用，没地方放的噢。祝你健康快乐！