除了水煮肥牛卷酸汤肥牛卷还可以做“过桥肥牛卷”quot葱爆肥牛卷quotquot洋葱肥牛卷quot等水煮牛肉卷是一道美味佳肴，主料是牛肉卷红油豆瓣酱葱干辣椒麻椒辣椒粉芫荽生菜绿豆芽金针菇姜蒜1将几个；加香菜根略煮步骤16 加香菜叶步骤17 捞起来装入深碗中步骤18 汤水留锅中，加入之前焯水的肥牛卷步骤19 等汤汁再次沸腾时关火步骤20 连汤汁一起倒入之前的莴笋上，最上面撒上蒜蓉步骤21 另起锅，注入食用油；视情况而定如果是没有经过冷冻的新鲜肥牛卷，水开后下锅烫1020秒左右即可若是经过冷冻保存过的肥牛卷，则需要煮0秒至1分钟左右肥牛是指牛身上，经过排酸处理后切薄，肥瘦相间，方便在火锅内涮食的一种牛肉片；18汤水留锅中，加入之前焯水的肥牛卷19等汤汁再次沸腾时关火20连汤汁一起倒入之前的莴笋上，最上面撒上蒜蓉21另起锅，注入食用油和花椒，小火炸香后趁热炝入蒜蓉上，即可美美的享用啦1肥牛易熟，久。
一般来说，肥牛卷煮12分钟左右就能熟了烹饪肥牛卷的方法不同，时间也有一定的差距，若是直接将肥牛卷下入煮沸的锅中，12分钟就能煮好，若是冷水下锅煮，且数量比较多，则需要多煮2分钟左右，等肥牛卷颜色变了就说；7做一锅热水，把肥牛煮到八成熟主要是为了去除血沫8煮好的肥牛 9用一半的辣油炒牛肉，加入10克盐，10克糖，炒熟之后放在豆芽上，把小米辣与香葱剪碎撒在牛肉上 10用辣油炸花椒与麻椒，过篦子浇在肉上再；4番茄去皮切小丁，下锅不停翻炒，翻炒至融化，加入番茄酱和一点味极鲜酱油翻炒均匀5；吃火锅涮肥牛的最佳时间是沸水中烫8到10秒肥牛很薄很嫩，吃的时候用漏勺在涮锅里稍微涮几下，变色就可以吃了基本上八成熟的时候最好吃，再熟就不好吃了，因为牛油已经化掉视情况而定牛肉在火锅中要煮的时间；如果是没有经过冷冻的新鲜肥牛卷的话，一般水开后下锅烫1020秒左右就能熟了，且这个时间煮出来的肥牛卷口感是最好的但如果是有经过冷冻保存过的肥牛卷的话就要煮的稍微久一点，一般要下锅煮30秒至1分钟左右才行且。
锅中留汤，将煮好的肥牛放入锅中，小火烧开后盛出，并将汤汁一并倒入碗中 8如果喜欢川味的麻辣感觉，可以再将准备好的花椒放入热油锅中煎一下，然后将热油一起倒入锅中 9这样美味的水煮肥牛卷就做好了；肥牛在开水里煮810秒钟才能熟肥牛的肉片并不是特别的厚，一般都是以肥牛卷出售经过冰冻之后的肥牛卷虽然摸上去是硬硬的，但是只要一接触空气就会变软，而且薄如纸，因此煮的时间并不是很久，放在开水当中煮上810；1牛肉卷一般水开后下锅烫约15~30秒左右就熟了，具体建议根据牛肉卷的厚度进行调整，牛肉卷越厚则烫煮的时间越久牛肉卷也称肥牛，是在火锅中比较常见的一道肉菜，可以搭配多种口味的蘸料食用2在吃火锅时，建议烫；如果是新鲜的肥牛卷，煮肥牛的最佳时间不超过1分钟，只要肥牛片的颜色变了就好，这个时间其实很短，水开后下锅烫1020秒左右就能熟了，且这个时间煮出来的肥牛卷口感是最好的如果你怕生，你可以煮久一点，但是肥牛煮得。
先把金针菇焯水是为了让金针菇后续更加的容易熟，因为金针菇是菌菇类，如果不煮熟的话，确实是不太好接下来我们就可以准备肥牛卷在金针菇上面，在平底锅刷一层油，把准备好的肥牛金针菇卷放在锅中煎，当肥牛已经煎至表面。
4 放入适量清水，放入醋盐调味，放少许糖提味，小火煮十分钟至材料出味，捞出汤渣，放入青红椒圈略煮片刻，金汤就好了5 另起锅烧开水放入少许料酒，放入肥牛卷焯熟，不要煮久，捞出6 把肥牛卷放在素菜上面。
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