保存并干燥水分。干辣椒含有少量水分。炒干辣椒不仅容易磨，而且更香。夏天，干辣椒在室温下容易生虫。用塑料袋或瓶子装起来，密封在冰箱里，可以防止虫蛀的辣椒香气容易挥发。不推荐。看或闻辣椒酱是将辣椒切碎，加入盐、食用油等调味品制成的一种调味品。通常，如果辣椒酱的外观显示出一种粘性物质或与辣椒不同的颜色，并出现白色毛发，则表明它已经变质。其次，变质的辣椒酱会有酸味，闻起来很香。
说明你原来买的东西不新鲜。应该是冰柜里放了很久的辣椒。看着新鲜，买回来后就会枯萎失水。另外，有些蔬菜有一些药水，便于保存，你放了一夜，一半就坏了。可能那一半是泡了太多药水。辣椒酱会变质吗？如果平时不开封配制，可以保存1~2个月，最多不超过3个月。辣椒酱做好以后，12天后就可以吃了。也可以立即食用，保存在冰箱或阴凉处。这期间最好不要随意打开辣椒酱的瓶子，里面有空气体和水分。
这种青椒还不错，就是长这样。就像很多东西长出来都是有缺陷的，青椒没有变化，吃了也没有坏处。如果青椒真的烂了，会有黑色的烂伤口，烂伤口的青椒不能吃。你。
冰镇辣椒可以保鲜不烂。具体做法是，把需要冷冻的辣椒准备好，用厨房纸把表面的杂质擦掉，清洗干净，然后把辣椒的蒂剪掉，这样保存起来更方便。然后，准备一些保鲜袋，把切掉蒂的辣椒放在袋子里，封好袋口，尽力而为；如何分辨没有“苏丹红”的正品“苏丹红”辣椒面颜色自然，但是有“苏丹红4号”的辣椒面颜色比较黄，而且是不自然的红色。经过太阳的暴晒，辣椒面已经不黄了，但还是很鲜红。
病原菌可在田间病株残体和土壤中越冬，次年温度湿度适宜时繁殖为害，并通过雨水和农事劳动在田间反复为害，从明显的病中心迅速向四周扩散，危害辣椒的根、茎、枝、叶和果实，造成辣椒根腐病和茎腐病；1看包装上的生产日期和生产厂家，是否在保质期内，是否是正规厂家生产的，2看色泽，要新鲜自然红润。如果泡椒颜色变暗，可能是变质了，3看泡椒水，袋装泡椒都是泡在泡椒水里的，应该是清澈无杂质的。
看看辣椒上有没有斑点。另外，颜色越亮越好。可能是表面撒了一些颜料。购买时要注意。2.脐腐病等生理性病害引起的烂果日晒伤主要发生在果实向阳面，初期呈灰白色或淡白色革质，病部表皮变薄，组织坏死变硬。脐腐病先出现深绿色的水浸斑，然后迅速扩大。
当然坏了。辣椒如果在春天晒干就很难晒干，因为空气太潮湿，很容易变成这样；好绿色，坏黄色。
第二张图，左边是辣椒脐腐病，是缺钙引起的。过量施用氮肥和钾肥会导致这种疾病。氮钾肥用量要控制，多施磷钾肥。要喷氯化钙、硝酸钙肥料，以硼补钙，钙硼同时补。效果很明显。右边的是胡椒。
胡椒变质需要几个阶段。首先，辣椒的柄在35天后开始变色和变干。第57天，无籽的那一半辣椒开始变软，用手摸会有黏黏的感觉。有的手柄开始脱落，到了第710天，就有顶了。昨晚在市场买的青椒，第二天就开始烂了，这足以证明青椒水分不足，长时间不够新鲜，才会很快烂掉。
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