01 新鲜的黄豆清洗干净，锅里面烧开水，把黄豆放进去煮，大概五分钟就可以了，黄豆就能够断生，这时候捞出来放进盘子里02 买一小块五花肉，肥瘦相间偏瘦一些的，这样炒出来好吃最好是切成薄片再准备葱段姜末。
第四步，豆子不用捞出来，继续放锅里面，一直等到黄豆凉了之后再重新开火，这时候就开大火星，让油温提到七八成热，让黄豆在锅里炸上10多秒的时候，黄豆就会爆裂开来第五步，做这一步的时候，锅上面可以盖一个盖子。
黄豆排骨汤 功效健脾开胃，去湿消肿，补而不燥材料黄豆150克，排骨600克，大头菜生姜各1片，盐少许制作黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净生姜洗干净，去皮。
1将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了 2准备盐水注意水不要太多哦。
1准备好的新鲜黄豆，我们需要提前对其进行泡发一个晚上，让黄豆中的水分得到补充，让黄豆被完全泡了黄豆泡发好以后，我们需要将其沥干水后，然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，同时把准备好的黄豆倒入到锅中。
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