1、工具原料 酸菜200g，草鱼1条 白菜200g，蒜5瓣，黄瓜1个，香菜30g 酸菜鱼包1包，食用油适量 做法 将鱼清理干净之后切片，如果你的刀工不好的话，在买鱼的时候可以让商家帮你切，切好之后用清水把鱼肉里边的血水清理；酸菜鱼 食材准备3斤重皖鱼1条老坛酸菜250克泡椒6个干辣椒10克花椒4克蒜末5克蛋清10克料酒5ml土豆淀粉10克姜末10克蒜末8克，食盐食用油胡椒粉适量酸菜鱼的做法第一步首先；2切成厚薄一致的鱼片3鱼片中倒入啤酒，放入适量盐，搓洗一会4放入半个蛋清，少许盐胡椒粉生粉抓匀腌制5鱼头鱼骨先清水洗干净，倒入啤酒清洗6锅中放入油，老坛酸菜煸香，盛出7锅中放入油，煎。
2、秋冬季，遇到此肉要多吃，锅中一煮，鲜嫩入味又多汁，家人爱吃其实酸菜鱼的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，鱼肉又老又柴，汤汁不奶白，总之做上一锅酸菜鱼，家人都没有吃的如果你也遇到这种情况的话；家庭版酸菜鱼所需材料鲷鱼肉2片香菜1棵老坛酸菜鱼调料1袋油适量葱1段姜1块料酒1汤匙做法步骤1准备好所需调料，鲷鱼肉是在超市买的，冷冻的，没有鱼刺，只是鱼肉，放在冷水中，室温自然解冻。
3、步骤1准备食材2姜蒜切片，干辣椒切段备用3龙利鱼斜刀片成薄片4在片好的龙利鱼片中加入一勺料酒，少量淀粉和盐抓拌均匀腌制10到15分钟5锅中适量油烧热下姜蒜，爆出香味6在将老坛酸菜入锅炒；老坛酸菜鱼 用料龙利鱼1条 老坛酸菜150克 姜3片 干辣椒57个 蒜3瓣 香菜1根 鸡精1小勺 清水400克 食用油2小勺 淀粉1勺 料酒1勺 盐2克 做法步骤1 准备食材步骤2 姜蒜切片，干辣椒切；1食材黑鱼1条，四川老坛酸菜100克，花椒1把，葱23段，生姜23个，大蒜34颗，干辣椒5个2准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片3鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨；1龙利鱼切薄片用盐，胡椒粉，料酒腌制片刻2自家老坛酸菜切条，老姜切片3锅里放入油，放入老姜沫炒香，在放入酸菜条炒香，加入清水熬煮34分钟4一片一片下入腌制好的鱼片，调入胡椒粉，盐少许，鸡精少许5；把酸菜和鱼骨头捡出来放在盘子底部，把锅煮开，鱼片八成熟的时候捞出来，把汤倒在碗里7锅中加油，放入花椒和辣椒，炸至看见辣椒变的又红又亮的时候，浇在鱼身上香辣酸爽的老坛酸菜鱼就完成了；酸菜鱼做的简单美味的关键在于，先把鱼片好，然后腌制一会，再放入锅中煮，具体的做法如下主料草鱼一条老坛酸菜鱼调料一包 辅料食用油适量葱花适量蒜头适量红辣椒适量香菜适量花椒适量 1草鱼洗净，沿着；酸菜鱼的做法详细步骤 1锅中放油烧六成热，放花椒姜片蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟 2加汤或水，烧沸后下鱼头鱼骨料酒熬煮约十分钟 3倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中 4同时将炒锅洗净置。
4、花椒5g 料酒适量 盐适量 淀粉适量 干红辣椒56个 黄豆芽适量 蒜56瓣 香菜适量 蒜苗2根 胡椒粉适量 家常酸菜鱼的做法步骤点击了解更多加盟项目1 先处理鱼将鱼剔除鱼骨，鱼头洗净；做法1把鱼削片用清水洗净放入盆里，根据鱼肉量，加入适当的料酒腌制一会儿，再加入少许盐，花椒，姜粒搅拌好2把酸菜洗净，切成条状3把锅烧热，放入猪油待油烧热加入鱼作料，把鱼作料炒一下直到有香味溢出；方法步骤1将草鱼洗净去鳞去内脏，然后砍掉鱼头，从背部下刀取鱼骨，将鱼骨切成节，然后将鱼肉斜刀切成鱼片泡青菜改刀成一字条，泡辣椒改刀成马耳朵状姜切片，葱切颗粒备用2在切好的鱼肉里加入少许盐白酒。
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