1把准备好的黄瓜，胡萝卜，土豆都用擦丝器擦成丝，最好擦得短一点，不要太长，太长了摊起咸食就会拖拉，而且也不好摊2再磕上一个鸡蛋， 跟胡萝卜那些一起搅拌均匀，然后放上盐和香油还有一些我们喜欢的味道的调料。
制作方法1将土豆洗净，暂时先不用去掉外皮，放入锅中，加入足量的清水，将其煮熟2等到土豆基本煮熟了，将其捞出沥水煮熟的土豆有一个标志，就是可以用筷子插穿将其晾凉之后，去掉外皮，切成滚刀块3将。
原料里脊肉200克土豆1斤鸡蛋清一个制作方法1里脊肉切25厘米宽5厘米长的薄片，土豆5厘米长25厘米宽1厘米厚的片2土豆酒鸡精待用，里脊肉调味放辣椒粉椒盐水稍腌制，放生粉面粉适量，上蛋清。
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