文山籽茶又称“绿茶”，是台湾省发酵度最轻的轻半发酵乌龙茶。产于台湾省北部的台北、桃园两县，其中以台北文山地区出产的品质和香气最佳，故习惯上称为“文山种茶”。

盛产于台湾省北部的袋泡茶，与冻顶乌龙茶合称为台湾省。福建泉州安溪人王奕程创造了两种名茶。安溪茶是模仿武夷岩茶制成的。将四两茶叶包裹成长方形方形袋，防止茶香四溢，并在袋外加盖茶名和行号印章，称为包茶。

目前台湾省生产的文山包装茶品质最好，香气最好。传统上，文山包装茶是一种条形乌龙茶，发酵度约为15-20，是所有乌龙茶中最轻的一种。茶叶中的儿茶素只有8-18%是在海洋中氧化生成的。

文山宝中茶是一种轻度半发酵的乌龙茶，盛产于台湾省北部的台北县和桃园县。文山宝钟茶是一种轻度发酵的茶叶，色泽深绿，鲜蜜绿中带金，清香淡雅如花，滋味甘甜醇厚。

东方美茶，又称“封飞茶”，是台湾省特有的名茶。因其显著的白芽，它也被称为“白浩乌龙茶”。属于发酵程度最高的乌龙茶。东方美茶具有独特的天然蜂蜜香和成熟水果香。口感香甜醇厚，慢慢生津，让人感受到6个文山茶叶品种的无尽回味。

台湾省茶是一种轻度或中度发酵的茶，也被称为"香茶"。根据形状的不同，包装茶可分为两种，一种是条形包装茶，以文山包装茶为代表，另一种是半球形包装茶，以冻顶乌龙茶为代表，被称为北文山南冻顶。

文山袋泡茶以清心乌龙茶树的鲜叶为原料制成，属于半发酵茶。根据节气，茶叶一年采摘六次。其中以春、冬两季品质最好的文山袋泡茶发酵度较轻，所以风味与绿茶相近。文山袋装干茶呈带状，色泽翠绿，汤色鲜绿色。

林平文山包茶林平文山包茶是台湾省的特色名茶，属于轻度半发酵乌龙茶。它有很长的历史。两百多年前，台湾省文山就有茶树种植。台湾省文山地理环境非常优越，四季分明，气候常年湿润凉爽，土壤肥沃。

1冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶，台湾省开发最早的茶种，产于台湾省泸沽乡凤凰村永隆村张雅村的台湾省乌龙茶。其香气淡雅、浓郁、持久，独特的汤色为蜜绿带金黄，滋味醇厚鲜爽，是名茶之宝。2绿心乌龙绿心乌龙又叫籽料。

台湾省乌龙茶属于半发酵茶，兼具非发酵茶和完全发酵茶的特点。所以存放乌龙茶一定要防晒、防潮、防臭，就像存放绿茶一样。但是，由于乌龙茶经过发酵，所以比绿茶更耐久。乌龙茶由宋代贡茶龙团风饼演变而来。

台湾省的冻顶乌龙茶、东方美茶、文山包茶、台湾高山茶等。是众所周知的。我知道台湾省在清朝嘉庆年间就开始制茶了，当时台湾省的茶以乌龙茶为主，后来在乌龙茶的基础上开始了包茶的加工。台湾省的冻顶乌龙茶很有名，而且是乌龙茶。

就茶叶种植而言，广义上的各种茶，如铁观音尹吾茶都可以包括在内，狭义上仅指半发酵茶，也就是俗称的绿茶。而台北县文山区的茶叶种植最受欢迎，所以文山有文山种茶之称，是台湾省制茶最早的发源地。

台湾省的各种茶各有特色。综合起来就是绿茶、金轩茶、文山茶、东方美茶、阿里山茶、阿里山红茶、日月潭红茶、白浩乌龙茶、清心乌龙冻顶乌龙茶、大玉岭茶、合欢山茶、骊山茶、山林溪茶、阿里山茶等等。

台湾乌龙茶主要有文山包装茶、冻顶乌龙茶和白浩乌龙茶等。其中，养心茶是台湾省数量最多的乌龙茶产品，以文山包装茶为代表，具有“香、醇、韵、美”五大特点。据记载，台湾省乌龙茶源于福建，清咸丰五年命名为林凤池。

属于乌龙茶。台湾省乌龙茶起源于福建，但福建乌龙茶的制茶工艺自传入台湾省后发生了变化。根据发酵程度和工艺流程的不同，可分为轻度发酵的文山型包装茶和重度发酵的冻顶型包装茶台湾省乌龙茶。它是台湾省茶产业发展的倡导者和平台。

台湾省种子茶是一种轻度或中度发酵的茶，也被称为“香乌龙茶”。根据形状不同，种子茶可分为两种，一种是条形种子茶，以文山种子茶为代表，另一种是半球形种子茶。“冻顶乌龙茶”的代表有“北文山，南冻顶”之称。