黑的拿点千万不能吃，那是感染了黑霉菌，大多是非常有毒的 指导意见变红了的也不能吃，只有一点没有变色的能吃，这个是原则，不要怕浪费了吃了坏事。
淮山发霉了不能吃，发霉的山药不能吃这很浅显的，发霉的东西对人体都有伤害，自然是不能吃的山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，建议尽快食用。
如果变黑变质就不能食用了山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质神农本草经谓之“主健中补虚除寒热邪气补中益气力长肌肉久服耳目聪明”日华子本草说其“助五脏活筋骨长志安神主治泄精健忘。
能吃淮山药发黑了是由于空气氧化了，但并不会影响淮山药的服用，服用后也不会有一切的不当之处，能够安心吃仅仅入菜时候看起来不太美观大方罢了淮山药不会改变黑的方法 山药煮了变黑可以吃吗 1泡食盐水 把削。
没有问题的，那是和空气接触，氧化的所以一般先削皮，然后放水里，切好片后也要立刻入水，最后烹饪时再从水里直接取出入锅。
1 发霉的山药可以吃吗 山药发霉后最好不要再吃了，吃了发霉的山药可能会引起腹泻肠胃不适等症新鲜的山药一定要尽快吃完，发霉后就变质了，既影响口感也影响营养价值的吸收2 山药可以储存多久 放在常温。
平时，可以将削好皮的山药泡在水中，能够有效预防山药被氧化的情况山药具有很好的补脾养胃固精止涩润肺去燥的功效，对于脾胃比较虚弱的人群，可以食用山药粥来进行滋补，对身体有很好的保健功能山药削皮后变黑最主要的。
或是也不清理立即放进电冰箱储存，还可以防止淮山药出芽的问题最终也要提醒大伙儿，夏季天气热，大伙儿最好是在两月内吃了淮山药淮山药变黑不必吃 在把淮山药的皮除去以后，假如你发觉淮山药肉的表层有变黑的病症。
家庭做菜时，如果淮山削皮削多了，只需要将多余剩下的淮山，用干净的塑料胶带进行密封分装，立即放在冰箱的保鲜层中进行保鲜，在下次需要食用时，再拿出来即可，这样淮山就不会出现发黑的现象但是这种方法保鲜，时间不能太久。
预防变黑主要就是避免与氧气接触，削皮后可泡在水里，也可用保鲜膜封存另外在削过山药之后，记得一定要洗手，要不晒淮山干变黑了能否食用是可以的鲜淮山蒸熟之后在阳光下晒干就有可能会变黑指导意见鲜淮山蒸熟后。
如果想要避免这种情况，可以将山药带皮洗净后一起蒸，蒸出来的山药就不会变黑2但如果山药去皮后，发现山药肉上有发黑的情况，这样的山药就不要吃了，已经发生了霉变，吃了之后会对人体差生一定的而危害。
所以米粉中极小的概率会出现黑色颗粒状物其成分是有乳糖受热形成的焦糖米粉中极其罕见的黑色咖啡色褐色的颗粒都是焦糖颗粒，只需要挑出即可，完全不影响剩余米粉的品质 希望可以帮助到您。
没关系的，可以吃，削到变白色的地方就可以了。
不能山药属于薯蓣类食物，营养比较丰富，尤其是黏液蛋白含量比较高，容易被氧化，容易腐烂，山药出现黄点是腐烂现象，不能再吃，会引起拉肚子山药又称薯蓣土薯山薯蓣怀山药淮山白山药，是中华本草收载的。
山药过水之后变黑，是因为山药发生了褐变山药过水变黑后可以正常食用褐变按其发生的机理分为酶促褐变和非酶促褐变两大类而酶促褐变多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中，是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的结果植。
830分钟排气后，撒入适量盐搅匀再用油撇子撇去上层的油份撒上适量的绿葱花即可小诀窍 1猪蹄在平底锅里烤一下，会让汤变成浓白色2加入几滴香醋有助于骨中的钙质释出3盐是在出锅的时候加。
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