1牛肉1000g，香菜50g，烧烤料适量，辣椒面适量2首先我们将处理好的牛肋条切成薄片儿状倒入盆中备用3其次在盆里加一把洋葱，一把香菜，蒜末加一个鸡蛋，辣椒面，孜然粉，烧烤料十三香鸡精，蚝油再加入两大勺；1先将牛肉和腌料都准备好，注意牛肉和腌料比例是111522将所有准备好的腌料混合在一起，并加入少许水充分搅匀3把调好的腌料汁倒入控干水分的牛肉中，然后顺时针轻轻搅拌4根据牛肉吃进去的水分。
制作步骤 1先将烤箱用220度预热，吧黄油橄榄油放入烤盘中，置炉上用中火加热2把牛肉切成4片，放入看盘中，加入迷失香胡椒调味烧5分钟，至牛肉呈金黄色且已收缩3将烤盘放入烤箱，烤10分钟取出烤盘；烤肉的做法1准备好加入所有的调味料，姜蒜切沫一起加进去2加入洋葱和红椒一起抓均匀放冰箱3小时以上3用牙签把肉和洋葱红椒全部串好4烤箱预热10分钟上下管都调到200度5串好的肉串放在烤网上6。
1选取牛的背扭肉和腿心肉，约占整头牛肉总量的20%腿心肉以后腿肉质最佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不粘手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右2将肉块放进腌缸浓度；5带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分盖上保鲜膜，腌制半小时1小时6到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。
家庭自制烤牛肉的做法如下1选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉梅花肉部位，都是比较嫩的，把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状2用刀背先给切好的牛肉片砸一遍，横着竖着都砸一砸，再用刀锋给它剁一剁，注意；五香牛肉的腌制方法如下1将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒料酒辣椒面姜片食盐栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味等待一晚2将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子。
自制烤牛肉串的做法 步骤1 牛肉洗净，切片入盆，加洋葱头切条，打入鸡蛋，放姜蒜酱油，盐，料酒，鸡精等搅拌均匀，腌制一个小时腌制两三个小时更好步骤2 腌制好后，用签子可以串了，为了口感，串时尽量肉展平；等牛排冷却一会儿，然后还是这一面继续煎15秒15秒一过，也同样马上用锅铲铲起来接着换另外一面放入平底锅中煎10秒4将牛排放入烤箱中，上下火齐烤，180到200度，5分熟烤3分钟到4分钟，7分熟烤6分钟到7分钟5。
烧烤牛肉的腌制方法 准备的食材牛肉片，香油，啤酒，胡椒粉，玉米淀粉做法首先买回来的牛肉要去除筋膜，一般我们这边都是卖肉老板处理好的，买回的牛肉没有筋膜了，可以直接切切薄片，越薄越好，涮烫的时间越短不；1食材牛肉250g，水2勺，蚝油1小勺，油2汤匙，生抽1小勺，淀粉1小勺2牛肉清洗干净备用，牛肉切大块，要薄3给牛肉倒入2汤匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉，黑胡椒粉也可以的4加入1汤匙左右的蚝油。
操作步骤如下1牛牛肉洗净，去掉血水后，切成小丁状2将盐胡椒粉孜然粉孜然颗粒辣椒油姜片与牛肉丁混合均匀，放入冰箱或室温腌30分钟左右，3烤箱预热180度，放入腌好的肉丁，平铺均匀，180度烤15分钟左右；自己在家烤肉腌制肉的方法如下材料牛肉适量，料酒，鸡蛋2个，洋葱段，生姜片，胡椒粉，白糖，十三香，酱油，调料油，咖喱粉，熟花生油，盐腌制步骤1牛肉洗净，切成块，放入盆中2加入3片的生姜，再将鸡蛋2个。
腊牛肉做法1取料选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米厚1至5厘米宽2至3厘米的肉条2腌制将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉。
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