冲泡老寿眉时，出茶汤要速度，一到三泡茶汤需注水后马上出茶汤，时间控制在5秒左右，前三道能充分感受到花香与药香，入口醇滑柔和三泡过后，每一泡可延长一点时间出汤，此时花香减弱，变成温和的药香与甜蜜的枣香相交织。
冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜，冲泡后静放2分钟7奉茶用茶盘将刚切好的南山寿眉奉送到来宾面前8品茶品饮南山寿眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动。
寿眉茶怎么泡？方法步骤 一备具 泡茶少不了茶具，我们先将茶壶，茶杯，茶匙等茶具准备好二洗温杯 将茶具用开水进行冲洗，同时达到温杯的效果三置洗茶 用茶匙将茶叶放入少量至茶壶中，冲入开水，第一次为。
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