2观察茶叶颜色研究表明，多酚类物质含量高低在品种中的整体表现为紫芽的品种比黄绿芽的品种高，黄绿芽的品种要比深绿叶的品种高因此，观察茶叶的颜色，是审查该茶叶是否苦涩的先行手段一3种植环节与采摘季节。
茶味不足，有香无味就显得寡淡4叶底如何从叶底辨茶内质做茶的人都喜欢闻叶底，因为能从叶底上闻出工艺是否到位哪个季节的茶哪个山场的茶，从而辨别茶的好与差，我们普通喝茶人也是能从叶底中辨出门道的。
一看看的是茶叶的外形和色泽好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般二闻如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。
其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层5净度 主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末茶籽和制作过程中混入的竹屑木片石灰泥沙等夹杂物的多少净度好的茶，不含任何夹杂物6。
其实懂茶的人是不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏，茶的苦涩味只是茶的本味，不苦不涩不算茶，茶里本身就带有这种味道的所以带有ldquo涩rdquo感的茶不一定就是不好茶，而且往往都是好茶，这是因为茶叶苦涩味的。
茶如果不苦，便会觉得淡茶如果不涩，便会觉得弱茶如果不鲜，便会觉得闷茶如果不甜，便会不好喝没有人天生喜欢苦涩味，而鲜甜味是人人都喜欢的苦涩与鲜甜的平衡才是茶最让人着迷的因素之一苦涩鲜。
茶如果苦涩不会化掉，可能存在工艺上的问题茶不怕苦涩，有句话说的好“不苦不涩不是茶”，关键是不是能化掉寒露已过，已入深秋，天气转冷接下来的时节最适合煮饮老白茶，煮上一壶老白茶，整个房间茶香四溢。
茶汤出现苦涩味的主要原因是茶叶中含有多酚类，咖啡碱类等物质，因此才会出现苦涩至于“不苦不涩不是茶”这是说法，并不完全对，而且口感上的苦涩如果化不开的话，那么茶叶品质如何可能就要仔细考虑了，如果苦涩可以化开。
俗话说的好不苦不涩不成茶，很多年长的人都喜欢喝苦茶，其实茶是否有苦涩味不能直接的定性这是不是好茶，我们不能简单的把带有“苦味”或是带有“涩味”的茶，定性为都是不好的茶那么是什么让茶叶带有“苦涩味”的。
茶叶苦的原因茶叶中含有的有机酸茶多酚和咖啡碱等物质会在口腔中产生苦味茶叶中这些成分的含量合适，对味蕾的刺激恰到好处时，苦味融化得快，表现在口感上的就是“先苦后甜”绿茶的茶多酚称为儿茶素，红茶的则称。
4水质问题 在泡茶的过程中，水对茶汤的影响甚至高过茶叶本身品质的影响俗话说十分水，八分茶可以泡出十分的茶，而八分水，十分茶只能泡出八分的茶所以说，如果水质有问题的话，泡出的茶也会是苦涩的如果用自来水的。
茶叶本身就含有苦涩的成分，例如咖啡碱，多酚类物质，但不同的加工工艺，可以不同程度上降低茶叶的苦涩感，比如做成红茶，通过发酵，把苦涩的成分转化掉了但绿茶，多多少少都会有点苦涩感豆养茶园创始人郑涛为您解答。
茶多酚类亦称“茶单宁”，是一类存在于茶树中的多元酚的混合物，可以分为儿茶素黄烷醇类黄酮黄酮醇类花青素花白素类酚酸及所酚酸类，统称为类黄酮物质在喝茶的时候，苦涩一般是不分家的，有苦便有涩，只是。
正常情况下，采制幼嫩一芽一二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三四叶的厚重得多所以，带有“苦涩味”的茶反而往往是高嫩度高级别的茶品所以，喝茶不要太介意苦涩品茶也如品味人生，我们人生经历不也往往是先苦。
不是的，你买到的是普洱熟茶，就是在制作工艺中有后发酵的过程，因为经过发酵渥堆，所以茶多酚等呈现苦涩味物质氧化，滋味就转变为醇和而不苦涩，普洱熟茶性温入口绵柔回甘，基本无涩感外形色泽黑或红褐色，浓浓。
3泡茶器具 密度高的茶具如白瓷盖碗泡出的茶香味比较清扬，密度低的茶具如紫砂壶泡出的茶香味比较低沉盖碗能够迅速入水出汤，几乎不压茶而紫砂壶，加水盖盖出水，若泡久了压久了，苦涩感自然也就。
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