1开小火，放入油，放入葱、姜、蒜，2放入干辣椒、大料，翻炒，3加盐，因为小龙虾有壳，很难入味，所以多放些甜面酱或豆瓣酱。我做的锅重3斤多，放了整整一袋酱，把所有调料炒均匀。
龙虾有很多种吃法。个人觉得炒龙虾最适合家常菜。简单又好吃。炸龙虾的主料是新鲜龙虾，辅料是葱、姜、蒜、土豆粉或生粉、料酒、糖、酱油、蚝油、汤。没有的话就用水+鸡精炒龙虾。
制作过程1:在虾盆中放盐使其吐出沉淀物，取出后用醋或酒浸泡杀菌，沥干后放入两个油锅中备用。油烧至五成热后，将干辣椒、花椒炒成香味，再将葱段的蒜瓣、姜片炒成香味。然后，把小龙虾盐酱油糖在锅里炒一会，加一点水炒。
炖15分钟后，打开锅盖。如果啤酒少了，继续加啤酒。这时候也可以尝尝汤的咸味，适当调一下口味，然后盖上锅盖炖10分钟。之后打开锅盖，放入大蒜，翻炒几下，关火，就可以在家做美味的麻辣小龙虾了。
01将菜籽油倒入炒锅。油热后，在葱、姜、花椒、八角豆瓣酱中加入剁椒、泡椒。炒出香味倒入小龙虾。加入蚝油和生抽调味。倒入足够的啤酒煮沸，然后小火炖5分钟。然后收浓汤，撒上蒜和白胡椒粉，关火翻炒。撒上芫荽，即可食用。
锅里倒油，一定要多倒蒜、姜、小米椒(34%)，放入糖，炒熟后放入糖翻炒。油量不要减，不要烧的太猛，不然蒜容易炸的发苦。请点击图片说明倒入加工好的小龙虾做好所有准备，然后。
1食材龙虾300 g葱15 g姜15 g蒜15 g辣椒10 g火锅底料20 g肉桂5 g香叶5 g啤酒200 g糖10 g 2首先我们把龙虾洗干净3。将龙虾从锅中的浮沫中煮出，然后取出4。大火，在煎锅里放食用油。
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