1土豆洗净去皮切小块，茄子切成滚刀块，切好的茄子上放少许盐腌制10分钟左右，青椒用手掰成小块，嫩姜切成细丝备用，2。锅内加热，倒入适量食用油，加热至八成热，将土豆块放下炸至金黄色，捞出。
1.茄子、土豆切滚刀块，辣椒切段，2锅放油烧至五成热，放入土豆块、茄子块炸至金黄，捞出沥干油，3锅留底油，放入蒜片炒香，三种蔬菜翻炒片刻，放入盐蚝油、花椒粉，翻炒均匀后出锅。
原料:土豆一个，青椒一个，茄子一个，酱油一勺，盐少许，糖少许，水淀粉适量。1.土豆茄子去皮，切成滚刀片，青椒切成滚刀片。在两个锅里多放些油。七成热的时候，把三种蔬菜分别放油，土豆茄子各煎两三次左右。
这次笔者通过图文介绍如何炒地山哈。这篇文章详细告诉你怎么炒地山哈的每一个步骤。先将土豆、茄子、青椒洗净，用滚刀将茄子切成块，青椒用手掰成块。土豆最好切成薄片，这样才能炒好，如下图。然后，在茄子里放点干淀粉，用手抓。
1.土豆洗净去皮，切成滚刀块。当然，它们也可以被切成厚片。根据自己的喜好换刀。把它们切成块，让蔬菜更好看。如果切片，它们更容易烹饪。2.将茄子洗净切成滚刀块，放入盆中，洒上适量的水将茄子打湿，然后均匀的铺在茄子表面。
7.炒洋葱，生姜和大蒜。点击查看大图8。倒入土豆和茄子，翻炒均匀，加入少许酱油空间。点击查看大图9。加入辣椒，继续翻炒，加入少许盐、糖、鸡精勾芡。点击查看大图10。点一些亮油再拿出来会更好。
1加入少许鸡精，倒入香油，翻炒均匀后关火。实践视频小贴士:炒土豆炒到不粘锅最好，可以减少粘锅现象，更省油。茄子要炸到去皮、起皱纹、变软，才好吃。加入土豆后，可以加一点水，煮一会儿，让食材入味。
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