1、1凉面鸡蛋打入碗中，充分搅散不粘锅烧热，倒入鸡蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼，烙熟盛出鸡蛋饼冷凉，切成细丝再准备一些黄瓜丝香菜和蒜末小碗中放干辣椒和白芝麻，加入热油炸出香味再加生抽盐香醋香。
2、扁豆焖面做法1净手撖面2面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会3边蒸面条边把豆角切成丝也可掰成23cm长的段段把肉切成丝，用酱油拌一下爱吃菜的就。
3、首先配菜一定要有，比如豆角芹菜豆芽，这些都是缺一不可的，猪肉肥瘦要相间的，炒菜的油要多放一些，将面条蒸到七八分熟左右，时间不能太长，否则容易发软，因为后面还要和菜汁放在一起，熟后立即从锅中把面倒入盆。
4、4，锅中煮水水开之后把螺丝面放进水中煮熟之后，直接用水捞进调料碗中，然后用筷子拌均匀，螺丝面上面都塞满了料汁，不仅看着诱人，吃着也特别美味以后大家想吃拌面的时候，不妨试一试这种做法，如果觉得制作螺丝面的形状。
5、1处理食材 西红柿一个划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出放凉后，把外皮剥掉切成均匀小块备用小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起在盆中打入一个鸡蛋搅拌打散，再准备面条200克2烹饪 锅内烧油，油温5成。
6、1油温的控制，因为油温是直接辣椒面接触的经常做饭的人都知道油温过高的话辣椒面就会糊掉那么味道肯定不哈吃了所以油温一定要掌握好2辣椒面要好，要用成熟的长线椒碾制的辣椒面有个别的省是买不到这种辣椒面的。
7、2备菜生菜和小香葱，生菜的话，一小颗就够了，其他的青菜，也是几颗就可以了，菜主要做点缀，不需要太多，小香葱适量，切成小段3熬汤面好不好吃，关键是看汤怎么样，清汤寡水，用白开水煮的面肯定不好吃。
8、做法 1把面粉清水酵母放厨师机里面，打开一档搅拌，揉成光滑的面团即可，这个过程需要大约5分钟时间2揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵3把面放好，让面发酵，发面至原来的2倍大即可4把发好的。
9、1牛肉面主料面粉30斤牛肉10公斤牛肝3斤白萝卜10斤花椒7两草果1两桂子5钱姜皮1两清油05斤味精3分食盐1斤酱油4斤胡椒粉3钱香莱蒜苗葱花各半斤，灰水7两辣子油酌量制作方法。
10、学做五大城市特色面条 上海阳春面 材料阳春手工面细面葱花少许 做法1准备两锅水，一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水2将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开3水烧开后，先舀两大瓢至大碗中4将面。
11、7用擀面杖擀成05厘米厚的圆形蛋糕8然后把圆饼的两面放在芝麻上，把油放在9锅，加入葱花蛋糕，然后把锅放在黄色的一边，把它翻成两个金黄色了解更多的美食做法，可以到厨师烹饪学校进行学习哦。
12、滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名三根小面棒在厨师。
13、食材 主料 面粉 500克 辅料 鸡蛋 4只 盐 2克 步骤 1面粉和盐拌匀放厨师机的不锈钢盆中2鸡蛋打在量杯里，如果未达到500ML的线上，加水补上3在面粉里加入鸡蛋，厨师机K形搅拌器1档搅1到2分钟4面粉呈松散。
14、”山西面食品种多花样多也是人们爱食面的一个原因即使是一般家庭主妇都能用小麦粉高梁面豆面荞面莜面做成几十种面食，象刀削面拉面揪疙瘩推窝窝灌肠等等如果是到了厨师手里，更是花样翻新，有据可查。
15、捞面，简单的解释就是清水煮熟的干面条拌以做好的“配料”或者“卤料”做成的拌面配料可以是各种调料混搭调配而成，也可以是炒熟的蔬菜或者肉菜，舀上一大勺与面条简单拌匀就是一道美味的面食 如今的“捞面”流行于广大的北方地区。
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