主料:黑鱼一条，酸菜一包，辅料:小米椒一包，大葱几根，蒜瓣半个，鸡蛋两个，姜片一片，胡椒粉适量，干辣椒适量，料酒少许，少许两步:1鱼片做法:一、去鳞，洗净，切去头尾，刮去鱼身前的黑膜，2、切忌切开；酸菜鱼片简单美味的做法如下:1。将鱼平放在案板上，拿一把锋利的尖刀从尾部切入鱼内，贴在中间鱼刺上切鱼，然后翻过来切另一边的鱼，将切好的大块鱼平放在案板上，刀与案板呈45度角切割；1.取一块加工好的鱼，切成薄片。2.将切好的鱼片用清水冲洗两三次。3.加入料酒、酱油、生粉、白胡椒粉、鸡蛋清，再加入食用油。重复，抓住它，静置20分钟。4.切酸菜。5.将洋葱、姜和大蒜切碎。将干辣椒切成段。6.在锅里加热，上油。酸菜鱼片的做法步骤如下:1。把买来的新鲜草鱼清洗干净，然后把鱼和骨头分开，把骨头剁成段，把鱼头从中间劈开，然后把鱼切片，然后把骨头和鱼分别放入锅中，加入盐和料酒，葱和姜，抓匀，腌制十分钟，然后清洗干净。
首先，清洗草鱼，如下图所示；其次，去除鱼刺；第三，斜着切片，如下图；第四，鱼片加盐，抓匀，然后倒入料酒，抓匀静置半小时，如下图；第五，准备酸菜鱼调料包和葱姜蒜，如下图；1.准备好所需原料，鱼片、酸菜、姜片、干辣椒、花椒、蒜瓣。2.鱼片提前用姜生粉、料酒、盐、蛋清，抓匀，腌制10分钟。3锅中放入适量食用油，鱼片取姜片、蒜瓣、干红辣椒、花椒13片炒4次，慢煎至；主料是鳙鱼1000克酸菜100克泡椒50克蚝油1茶匙干辣椒15克花椒15克大葱2片姜1片蒜3瓣花椒1茶匙料酒1茶匙酸菜鱼做法1条鲢鱼尾，宰杀干净，将鱼片切片放入大碗中；酸菜鱼~ Aauto更快的家常菜无刺鱼片+海底捞调料包。将鱼切片，加入半袋酸菜鱼，一小勺料酒，一小撮盐和胡椒粉，几滴油，抓匀腌制好，准备葱姜切片。请点击图片描述锅里热油，放入葱姜片翻炒出香味，酸菜翻炒均匀。酸菜，泡椒，干辣椒，切成小块姜蒜片，锅里放适量油，炒蒜片，姜片，花椒，放干红辣椒，泡椒，泡椒一起炒，泡椒炒熟，放鸡汤，加适量盐，糖调味，大火烧开，下鱼片，轻轻滑动鱼片，鱼片熟了就可以出锅了。
1.先把新鲜草鱼的鳃、鳞、内脏、牙齿去掉，然后清洗干净。记得把鱼肚子里的黑膜清理干净。如果你不把它去掉，鱼就会有鱼腥味。然后，把鱼和鱼刺分开，把鱼刺剁成段，把鱼头从中间劈开，然后开始切鱼片。对于新手来说，这个；把酸菜放进去，煮开，煮久一点，汤汁更鲜美。这时可以尝尝汤的咸味，放点盐，锅里放4片鱼片。鱼片煮好后，立即起锅，不要把鱼片煮得太老。吃5片切碎的香菜，然后放在一个大汤碗里也不好。特色鱼片香就可以了。3.将切片下的鱼皮向下倾斜，切成约0.5厘米厚的鱼片，将鱼片切成约5厘米长的片，将鱼头切成两半。4.用1茶匙料酒、2茶匙淀粉、12个蛋清和适量盐抓住鱼片和鱼头，腌制15分钟。本文介绍酸菜鱼是四川家常菜。鱼骨、鱼片分别倒入高度白酒中去腥，浸泡5分钟，然后用水冲洗，蛋清盐、白砂糖、白胡椒粉各加1茶匙，用手抓匀5g，腌制10分钟，放入酸菜中浸泡，挤出水分，切成宽2cm的小块，将炒锅中的油加热至8成热，然后倒入泡泡中。
1.将草鱼剖开洗净，然后将鱼头剁碎，分别切开两边的肉，将鱼头和鱼骨血洗干净，沥干水分，2。将鱼切成三四毫米左右厚度的鱼片，3。将鱼片用清水洗几次，直到鱼片发白，然后沥干水分；一定要把鱼片放入姜末、淀粉、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清混合的调料中，搅拌3分钟，这样可以增加鱼片的韧性，鱼片吃起来嫩滑，不容易散开。酸菜为主料，鲢鱼片200克，菜籽油380克为辅料，洋葱段适量。
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