1、这应该不是反生，是粽子失掉很多水分变硬有时候因为常常应酬工作，煮好的米饭放冰箱存放一段时间，倒掉又觉得不妥，不应该浪费，再拿来吃就会感觉就像没有熟透一样，很硬最好的办法是用蒸锅重新蒸一会儿再吃就不硬了；包粽子是我们中华民族的传统美德，但是保存不好的话容易变搜，吃不完的粽子可以直接放冰箱，但是这样的保存时间不会很长，我们可以用保鲜膜把粽子给封起来，然后放在冰箱的冷冻室，这样的方法至少可以保存三个月，因为粽子的；1可以冷冻 粽子是属于熟食的一种，其放于常温下保存的时候，保质期只有几天到一周之内，而如果将粽子放于冰箱的冷藏室保存的话，也只是能暂时的延长一点保存的时间，如果短期内不能将粽子吃完，粽子是可以放入冰箱中冷冻；吃剩下的粽子，等搁到冰箱里面冻了一阵子，或者是凉了放了一晚上，第2天再去吃，就会有一种生米的感觉，因为这个粽子的现象被称为反生，他本身是熟的，但是吃起来口感就是不对劲，所以糯米的粽子是比较受欢迎的，因为；粽子米是糯米的，所以如果放冰箱而且不加覆盖的话很快就会变干这样一来糯米返生，这味道真的很难形容只要注意一些小技巧就不会造成这样愚蠢的错误了下面有几种方式都可以试一试，方便的小朋友可以多学几种，以备不时；所以煮熟之后充分吸水的粽子， 如果放在冰箱的冷藏室当中，那么刚好满足这些最易发生“老化反生”的条件，所以确实是会有粽子因为淀粉“老化”而导致反生的现象出现 但是糯米当中的支链淀粉要远比直链淀粉多，支链淀粉相对易糊化而不易；方法2将粽子浸泡清水里，然后再放入冰箱中，每隔两三天换一次水，这样粽子保存的时间更长，不会变硬不会回生，吃的时候再加热就可以了糯米淀粉quot老化quot是quot糊化quot的逆过程，quot老化quot过程的实质是在糊化过程中，已经溶解。

2、一般都是妈妈负责包粽子，爸爸负责煮粽子，我们就守在厨房等着吃，待粽子冷却后在煮一次，就不会有夹生的现象2食用时为了让粽叶和粽肉更好的剥离这个跟煮熟的热鸡蛋放冷水里浸一会更容易剥一个道理；粽子返生的原因是含淀粉的粮食粽子用的糯米经加工成熟，是将淀粉糊化，而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下冰箱冷冻慢慢地冷却，经过一段时间，变得不透明，煮熟的粽子会撒，是因为没有包好，漏米进水了，或；粽子放冰箱里过一晚上会泛生的，粽子没吃完把粽子放冷水里浸泡保管会好一些，如果放冰箱里第二天吃，要再水煮开锅后才能吃，不然会生硬的；1粽子一定要冰箱保存粽子的主要成分是糯米，加上红枣豆沙或者肉，因此在初夏炎热的天气里很容易变质枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存35天，如果是肉馅，3天内吃完为好2市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分。

3、煮熟的粽子放冰箱是不会返生的，可能是有些米没有浸透，或者煮的时候没有多次加水一定要加开水，所以部分粽子是夹生米如果夹生可以再花点时间煮一下，等粽叶和糯米香味出来即可食用了为什么建议冷水下锅煮煮粽子；由于夏天温度较高，容易滋生病菌，因此粽子要在短时间内吃完最好，尽量不要放太久那么粽子可以放冰箱保存吗？粽子放冰箱能保存多久？粽子可以放冰箱保存吗 粽子是可以放冰箱保存的，一般在冷藏室4摄氏度的条件下，粽子可以；可以的粽子冷冻后可以储存更长时间，吃的时候在锅里再蒸一下就可以了请采纳。

4、1可以冷冻粽子是属于熟食的一种，其放于常温下保存的时候，保质期只有几天到一周之内，而如果将粽子放于冰箱的冷藏室保存的话，也只是能暂时的延长一点保存的时间，如果短期内不能将粽子吃完，粽子是可以放入冰箱中冷冻；生粽子不可以放冰箱冷冻保存因为糯米冷冻后，口感会变差，也不容易熟，里面如果包了其它馅，也会因为冷冻后，不好吃的超市里面卖的粽子也都是熟的，建议最好是煮熟后再冰冻生粽子一定要煮熟再冷冻，如果把生的粽子。