腌制好的羊排在十摄氏度左右，大致可以放两天如果是在冰箱冷冻，则可以储存更久一些建议腌制好的羊肉还是趁早食用，口感会更佳烤羊排是内蒙古的一项特色，要做出美味好吃的烤羊排，如何腌制是最为关键的步骤，腌制羊排时。
需要腌1天左右羊肉腌好后，晾晒是关键将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还。
菜名孜然烤羊排 配料羊排，孜然粉，辣椒粉，新奥尔良腌料，烧烤调理，胡椒粉等各种调料 烹饪步骤1将烤羊排所需要的材料都准备好，尤其是调料不能少，羊排买的时候一般都是整块的，要是冷冻的羊排需要提前拿。
下入羊排，放入葱段姜片，淋入少量料酒，再放入少许花椒粒，盖上锅盖，炖一个小时后4下入山药胡萝卜，加少许盐撒上胡椒粉，盖上锅盖，继续炖二十分钟，炖至山药胡萝卜软烂，就可以装出品尝了。
腌制羊肉最理想的去膻就是洋葱胡椒料酒，其次是姜蒜，希望有帮助。
保鲜膜密封，置于冷藏室。
腌制方法如下一用料 洋葱1个后腿羊肉3斤玉米淀粉适量姜片89片鸡精适量 二做法 1买新鲜的羊后腿肉，肥瘦相间，很适合烤制让店家给切好块2冷水洗净，并抓匀羊肉不要控太干3加入玉米。
把腌制好的羊排上下铺好洋葱块一起用锡箔纸包好，四周包严放在烤架上，200°度先烘烤50分钟7再将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上适量孜然粉辣椒粉，用上下250°烤10分钟左右，外表酥黄即可。
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