羊肉是我们都非常喜欢吃的肉，尤其是在冬天。吃羊肉的人很多，可以保暖。那么，怎么炖羊排呢？羊肉有哪些做法？
炖羊排
材料:羊排两斤，胡萝卜三根，姜5-6片，枸杞一把。
练习
1.用冷水泡五六个小时左右，把血都泡出来。中间可以换几次水。
2.将泡好的羊沥干放入锅中，倒入冷水，加热，待生熟时捞起，用冷水洗净。
3.将洗净的羊沥干水分放入锅内(砂锅或任何锅都可以，最好用砂锅)，放入三颗红萝卜丁，放入一把枸杞和五六片姜，用冷水至成分较高，大火烧开，再用小火煨。
4.做好之后，汤就可以喝了，羊排也可以切块了。吃肉可以加点盐，很好吃。
香辣煎羊排
材料:带骨羊排1200克，芹菜30克，洋葱30克，胡萝卜30克，面粉50克。
调料:黄油150克，辣椒粉30克，精盐适量，味精适量。
练习
羊排洗净，葱、香菜、胡萝卜洗净，切碎，与羊放在一起，倒入适量的水，用武火煮熟，取出，冷却后切成12片，抹上少许盐和辣椒粉，拌匀，蘸上面粉；备用。烧热锅，加入黄油。融化后加入羊排，煎至两面上色。趁热上桌。
羊肉有多种烹饪方法。冬天有很多羊肉。吃羊肉可以补充体内需要的营养，还可以保暖。下面是一些做羊肉的方法。你可以自己做。如果太麻烦的话，可以买点羊肉片吃火锅。
红烧羊排
羊排，蒜瓣，冰糖，料酒，酱油，盐和胡椒粉。
练习
1.将羊排剁成小块，洗净，放入锅中加冷水烧开，撇去浮沫，然后捞出羊排，沥干水分。
2.锅内热少许油，加冰糖煸炒至熔成淡红色，与羊排一起煸炒上色。
3.用料酒和胡椒粉翻炒，加入适量酱油翻炒至羊排呈酱红色。
4.加水不要羊排，同时丢几瓣蒜瓣煮。
5.大火烧开后，转小火炖至汤汁粘稠。加盐调味，然后出锅。
胡萝卜炖羊排
材料:羊排1000克，胡萝卜、葱、姜、蒜各1000克，干红辣椒、茴香。
练习
1.将胡萝卜切成滚刀块备用；
2.将羊排切成小块，放入有冷水的锅中，大火煮开，去血水和杂质；
3.取出羊排，用热水冲洗掉羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后爆香葱、姜、蒜、红椒、茴香；
5.将羊排放入火中煸炒至香；
6.煮料酒，酱油里喝一点糖，然后加热水烧开；
7.转中火焖40分钟；
8.加入胡萝卜，加盐和糖，继续中火炖；
9、待羊肉软烂，汤汁浓缩，调入味精，撒上香菜，出锅食用。
孜然烤羊排
材料:羊排适量、孜然粉、辣椒粉、盐、姜三片、桂皮一块、八角一块、胡椒粉一小戳、油适量、锡纸两片。
练习
1.最好选择外层有一层油皮的那种。洗干净放高压锅里。加入桂皮，胡椒，八角，盐，姜和水。水没到羊排。大火后转中火20分钟。
2.取出羊肉，沥干水分，冷却。
3.将羊排均匀沾盐，然后抹孜然粉和辣椒粉，再单面抹油。根据个人口味涂量，放上半小时。
4.将一片锡纸放在烤盘上，将羊排包在另一片锡纸中。在200度的烤箱里烤20分钟。用锡纸包裹的目的是防止羊肉失水，让它有柴火的感觉。
5、0分钟后，打开烤箱，打开锡纸，将羊排烤8到10分钟，油腻的一面朝上，目的是上色，外皮酥脆。
6.皮烤至棕色后，从烤箱中取出。用菜刀把排骨一根根切开。我们走吧！
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