湘西土匪鸭湖南菜 特点风味独特，鲜咸味辣 原料田鸭1只，魔芋，豆腐，盐，鸡精，料酒，辣妹子酱， 野椒，姜，葱 制法 1将田鸭去毛，去内脏，剁成块备用，魔芋，豆腐切成1厘米方条，用水汆熟备用。
湘西土匪鸭是湘西地区的一种特色菜肴，湘西土匪鸭用的是当地土养的肥鸭作为原料，加上各种香料制作成的色泽鲜亮，香味浓郁辣而不燥回味悠长的一道菜肴湘西土匪鸭口感烂而不散，有少少微辣湘西土匪鸭食用起来风味独特。
你说的这个土匪鸭”专指“湘西土匪鸭”湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道，还糟蹋庄稼，就是不好好生蛋，害得。
湘西土匪鸭是哪个地方的菜 湘西土匪鸭是 湘菜系 湘西土匪鸭的营养价值 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老鸭肉中含有较为丰富的烟酸。
湘西土匪鸭的由来 湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道，还糟蹋庄稼，就是不好好生蛋，害得张氏天天拿着竹竿又赶。
湘西土匪鸭步骤1 将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 步骤2 锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用 步骤3 胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段 步骤4 大葱切片，姜切小条，干辣椒切段 步骤5 锅入油。
湘西土匪鸭是湖南怀化特有的美食，饮食文化是湖湘文化的一部分，湘菜也是中华大地公认的一大菜系，而闻名的湘菜，在湘西这块神奇的地方又融入了云贵川的风格，形成了独有的地方特色这道美食的特点是鸭块酥香烂而不腻。
桂皮 适量 青椒 2个 盐 适量 蒜 5瓣 老抽 适量 菜籽油 适量 湘西土匪鸭的做法 把鸭斩块飞水待用我个人喜欢斩小点，容易烂请点击输入图片描述 辣椒姜片桂皮切后这两颗完整的辣椒是给亲们参。
湘西土匪鸭的做法 今天给大家上一道彪悍的大菜湘西土匪鸭，现如今，以“土匪”命名的菜式还真不少，成了风行菜式，味道自然也是比较重口的，正合鸟儿胃口呀俺用的鸭子也是湖南产的，超市买的“湘佳土洋鸭”，比。
有句顺口溜这样写的“湘乡吃活鱼，宝庆吃血粑，要想吃鸡鸭，快快去怀化”湘西怀化是丘陵地带，山多水少，特别是鸭和鹅不像湖区有广阔的水域，所以在这种环境下，鸭和鹅不一定是在水面上游大的，它的食性动性是像。
“湘乡吃活鱼，宝庆吃血粑，要想吃鸡鸭，快快去怀化”，俗话说一方水土养一方人，食材亦是如此，湘西山多水少，鸭和鹅不一定是在水面上游大的，所以吃起来肉质也就有所不同今天就为大家分享一道湘西名菜“土匪鸭”的。
做法 1鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出胡萝卜切块，焯水捞出2锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱姜香料大火煸香，加入干辣椒鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，倒入高压锅大火压8分钟出。
湘西土匪鸭需要食材主料鸭配料啤酒调料适量冰糖姜八角花椒桂皮干辣椒生抽老抽豆瓣酱大蒜草果山楂香辣土匪鸭的做法1新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用2锅中加适量油。
1鸭肉切成块状2放入沸水锅中焯一下水，水开后撇去浮沫 3另外准备葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，青红椒和豆瓣酱4锅里放少许油，放入焯好水的鸭块，翻炒到鸭肉水分收干肉质发紧5放入葱姜蒜，八角。
湘西土匪鸭 ，湘西凤凰血粑鸭 凤凰苗家酸菜鱼 炒新鲜小河虾，凤凰特色爆炒肥肠湘西凤凰县 大使饭店 凤凰水调歌头餐厅血吧鸭 地木耳酸辣糊 社饭 桐叶粑粑 凤凰凰城贾氏姜糖 虹桥桥头晚上烧烤 苗家糯米酒，包谷烧 湘西吉首。
调料食盐适量，醋1小勺，葱适量，姜5克，八角2个，花椒适量，桂皮1片，干辣椒8个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，豆瓣酱2大勺，香菜适量，茴香少许，植物油1大勺，啤酒1罐，白糖1小勺 湘西土匪鸭的做法 1将鸭。
1鸭肉切成块状 2放入沸水锅中焯一下水，水开后撇去浮沫 3另外准备葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，青红椒和豆瓣酱 4锅里放少许油，放入焯好水的鸭块，翻炒到鸭肉水分收干肉质发紧 5放入葱姜蒜，八角。
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