荷叶玉米馍是自贡的一道蒸点，其特点味咸鲜，质糍糯爽口是将嫩玉米磨成浓浆泥状，放盐调匀，再将嫩南瓜切成二粗丝，入油锅中炒断生，放香油味精盐拨匀成馅料荷叶切成长方片，取玉米泥包入馅料，用荷叶包。
1自贡冷吃兔自贡是有名的“养兔之乡”，冷吃兔是自贡盐帮菜的代表菜之一兔肉质地细嫩，味道鲜美，所以在自贡地区兔肉的产量充足，而且人人也都喜欢吃，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，几乎每家都会做2担担面。
自贡美食有自贡火边子牛肉贡井龙都早香柚自贡冷吃兔鸡婆头五宝花生开花白糕天车牌香辣酱自贡红橘自贡毛牛肉自贡方便食品调料荣县嫦酒等等1自贡火边子牛肉 自贡火边子牛肉，四川省自贡市大安区特产。
特色小吃如郑抄手担担面庆荣森豆腐脑水粉谢凉粉燕窝粑糍粑泥鳅粑豆花饭等推荐食处 老字号昔时盐帮菜，于川菜系独树一帜，倍受达官贵人的追捧，逐渐形成了一批口碑甚佳的老字号如天德园鹿鸣春。
1 自贡的牛肉食品很有风味，其中火边子牛肉水煮牛肉菊花牛肉火锅火爆黄喉牛头牛尾汤等盐帮菜值得一试其中，火边子牛肉是自贡地区的风味食品，在其他地方，有类似的“灯影牛肉”，但火边子牛肉却以自己独具的。
自贡菜肴在川菜中属小河帮系，统称盐帮菜或盐商菜，偏重咸辣麻这是由于本地产盐，盐价低廉以及本地人民盐工和农民重劳动出汗多加气候潮湿之故具有地方特色的菜食有火边子牛肉用盐场淘汰的黄牛肉制作的一种成。
自贡没有专门的小吃一条街，集中点就是五星店到东方广场一带从五星街吃到东方广场，从东方广场吃到下面的商业街，然后就到雄飞哪里了自贡的牛肉食品很有风味，其中火边子牛肉水煮牛肉菊花牛肉火锅火爆黄喉牛头。
11东兴寺大桥那个久大盐业公司旁边的丁月玉兔王是为数不多的白味火锅中我觉得好吃的它的兔头和兔腿也都不错 12丁月玉兔王对面的好吃兔也很不错哈~~自贡人对兔的感情，那是相当~相当的深啊~~~13 好吃兔旁边有。
这也是自贡老牌子的蘸水菜了，里面的红油蘸水和鲜椒蘸水都是超级好吃的还有萝卜和茄子都是很多人必点的菜小小蘸水菜 小小蘸水菜现在改名叫喜蘸了，依然生意红火，好吃到爆酱汁非常的给力，鲜香够味，无论蘸什么。
担担面，自贡全兔，自贡老街兔，自贡老街梭边鱼，自贡豆腐脑酸辣粉丝，自贡师专面包，自贡兔子真是做的出名 要吃辣的就要去东兴寺大桥下面吃宵夜··给老板说弄辣点，一会儿你就哭了要喝酒的话就要同兴路，吃夜宵。
1火边子牛肉 2冷吃兔灯杆坝口子上有专门卖这个并封装的 3李记卤菜汇东汇丰园菜市场上，他们家的卤菜好吃，而且可以封装方便携带 4豆花蘸水天车还是天乐牌哟，我忘了但是很不错 盐帮菜是特指自贡。
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是自贡的好吃嘴儿们，督促了师傅们精进厨艺，创新发展，也正是食客们的肯定和要求，让谢师傅领悟到，要想立足这片江湖，单凭百变的花样是无法致胜的，还需要在味道上多多钻研 蒜蓉小龙虾，实则是粤菜经典处理手法，看似简单清淡并不别致，却。
后来改用杠炭烤制，这种清香味没有了，反觉得没以前好吃因此，用牛粪饼烤制，这在当时是秘而不外传的局外人鲜有知者在自贡盐帮菜形成的饮食文化积淀中还有一个奇异的层面，就是盐商的饮食这些腰缠万贯，富甲一方的。
1担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，气扑鼻，十分入味2夫妻肺。
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