1、第一步将兔切成小丁，如果条件允许，可以先剔除骨头，吃起来更方便，安逸第二步水烧开，将处理好的兔丁放入水中，汆水时记得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味煮得差不多后捞起备用第三步锅里倒油，烧辣后将。
2、冷吃兔主料兔肉1只 辅料油适量盐适量老姜适量蒜适量大葱适量大料适量八角适量盐适量鸡精适量干海椒筒筒适量 白芝麻适量 1兔肉宰成小点，放盐鸡精老姜蒜码味10分钟2锅里放油，稍多点；1食材干辣椒节适量，干花椒适量，糖色适量，盐适量，陈皮适量，冰糖适量，姜适量，洋葱半个2把干陈皮用水泡一晚，如果急用就用开水泡，这样会更快一些3把兔肉切成丁，兔肉做好后都会缩水，所以稍微要切大一；自贡冷吃兔的做法 准备好各种香料调料干辣椒切段大葱切段兔子是从市场上买回来的活兔现杀，这样的兔肉才够新鲜，兔肉切成约2cm大小的兔丁，洗净沥干多余水分加入一勺生抽一勺料酒，适量盐，拌匀加入大葱段及；注意食材的比例，让冷吃兔更加美味要想做出真正正宗的自贡冷吃兔，我们必须要关注食材的比例当食材的比例正确的时候，才能使它的味道更加正宗在准备兔子肉油辣椒的时候，我们要准备相同体积的分量对于一些辅料，我们。
3、无敌自贡冷吃兔的做法 兔肉切丁差不多一块硬币那么大，加入适量盐和料酒冷吃兔多放一点盐有味道才好吃大葱绿色的叶子切下来，用手揉出汁液，和匀，放二十分钟左右无敌自贡冷吃兔的做法 步骤1 大葱切段，蒜切；用料 主料兔肉300g 调料食盐适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量生抽适量柿子椒适量调和油适量 麻辣冷吃兔的做法 1买回家的兔肉洗净切小块备用2把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中3加放适量的生抽，料酒。
4、冷吃兔 材料 主料刮皮兔一只辅料姜五片，蒜瓣5颗对半切，料酒1勺，干辣椒50克剪段，干花椒最好是藤椒2勺，山奈1片切末，八角2只，植物油300克酱料鸡精一勺，味精一勺，盐2勺，白糖2勺；盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅4之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干；小火翻炒提味上色5兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘特别说明1有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，八角大料之类的香料提味，但也有很多人说这样不好，香料味会压了兔肉的鲜味 各人；所以吃起来也很方便，因为冷吃兔非常好吃，很多人也喜欢吃冷吃兔，所以很多人都想知道自贡冷吃兔到底是怎么做的，虽然冷吃特的原料并不复杂，只有兔子肉，生姜，干辣椒，花椒，酱油，料酒，一些常见的香辛料，还有芝麻；花8000学的自贡冷吃兔，详细配方加制作全解冷吃兔是四川自贡一带的美食，它完美演绎了麻辣干香，鲜美回甘，任何场合吃都毫无违和感宴请宾客下酒佐餐，客人吃了赞不绝口，它让主人超级有面子所需食材兔子；自贡冷吃兔的做法 食材兔肉500克姜1块小葱3根青花椒7克干辣椒20克生抽1勺辣椒粉4克花椒粉2克五香粉2克白糖半勺醋2克 步骤1姜切片，干辣椒剪段2兔肉洗去血水，放入盐1勺姜片小葱；食材准备兔肉盐生抽老抽醋姜蒜花椒 烹饪步骤1将姜片蒜片葱段放入兔中，加入料酒适量码味20分钟左右2热锅下油油尽量多，以免肉粘锅，将兔肉炸至金黄色3继续翻炒兔肉，加入盐老抽。
5、冷吃兔的正宗做法四川有兔剁块，尽量小一点老抽15勺，白酒15勺，少许盐一起放入剁好的兔兔里面搅拌均匀，按摩一分钟，腌半个小时让兔兔入味花椒，辣椒剪段，蒜，姜切丝备用芝麻炒熟香料锅里放油把腌好。
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