白菜饺子好吃有诀窍，教你调馅的正确做法与用料，饺子不好吃才怪。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
俗话说，好吃不过饺子。在我们北方，一家人聚在一起最开心的事就是吃团圆饭。每当过年或者过节的时候，最不可或缺的就是和饺子团聚。尤其是在中国新年，全家人聚在一起包饺子。每个人的分工不同，有人剁馅，有人拌面，有人直接包饺子就行。
饺子有很多种，有肉馅的，也有素馅的。要说最开胃最家常的饺子馅，无疑是大白菜肉馅的饺子。很多人在家里用白菜和肉馅做饺子，却总是掌握不了正确的拌馅方法。今天给大家分享正确的拌馅方法。喜欢吃饺子的朋友，跟着我学吧！好了，我们不要多说话了。接下来，我们直接和大家一起干货。
——饺子里白菜的美味做法——
材料:大白菜一棵，五花肉300克，蚝油，大葱，姜，胡椒，精盐，食用油，酱油，鸡蛋和面粉，300克。
操作步骤:
1.先将300克准备好的面粉倒入碗中，加入适量的冷水，用筷子搅拌，使其呈絮状。然后用手揉成光滑的面团，放在碗里备用。
2.一颗准备好的大白菜，我们把它从中间分开。然后用刀把它剁成小块，放在盆里。放一勺精盐进去，把白菜的水杀死，这样煮出来的白菜饺子就不会出水了。白菜杀水需要十分钟。大家一定要记得耐心等待。
3.将准备好的肥七瘦三花猪肉用刀剁成糊状。将一根葱切成葱花，一根姜切成姜丝。在葱姜末中倒入一些温水，然后用手揉搓葱姜末。将准备好的洋葱姜水分三次倒入五花肉馅中。用筷子搅拌均匀。
4.在肉馅中加入三克胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽和半勺老抽。然后加入一勺精盐，再次用筷子搅拌均匀。然后放一个母蛋清进去，这样做出来的五花肉馅吃起来更嫩。瘦肉吃起来看起来并不是特别木。
5.卷心菜浇好后，我们把它包在纱布里。用手擦干水。然后直接倒进肉里。加一勺葱油进去锁水。搅拌均匀。这个时候白菜饺子的馅已经做好了。
6.把揉好的面团放在案板上，在案板上撒一层干面粉。将面团分成大小均匀的小份，按照之前包饺子的方法直接包好。
7.向炒锅中加入适量的冷水，用大火烧开。水烧开后，将包好的饺子沿着锅沿慢慢滑入锅内。一开始不要搅饺子。盖上锅盖，大火慢煮。
8.水烧开后，用勺子把饺子往一个方向慢慢推，然后倒入一次冷水。再盖上锅盖。按照这个顺序，用三次冷水把肉末包饺子就可以了。
好了，这就是本文的具体分享。你喜欢大白菜饺子吗？欢迎在评论区与我们分享。很奇怪，这种方法做出来的白菜饺子不好吃。你对此还有其他不同的看法吗？喜欢这篇文章记得收藏转发。下次再见。
本文来自白云揉碎投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/24/643405.html
微信扫一扫 
