1、1建议是在冬天进行，尤其是温度在10度左右2物品准备容器建议使用缸粗粒的大粒盐白菜石头1块水一块干净的布3将大白菜腐坏的叶子摘掉，摆放好4在缸内铺上一层白菜撒一层盐并人穿上干净。
2、这样腌酸白菜好吃 材料白菜食盐陈醋辣椒 做法1将白菜清洗干净，然后剥去老叶，切去菜根2把大白菜从中间一切两瓣或者是四瓣，并烧开水3将切好的白菜在开水中烫一分钟，然后捞出放在凉水中浸泡4浸泡。
3、陕北酸白菜 酸白菜的腌制方法很简单，白菜去层老叶，整棵清洗，控水一天若选用纤维较粗大的白菜，则于开水锅内略焯挤压水分一般是早间洗涤去水，傍晚人瓮腌制人瓮时，摆一层菜撒一层盐，瓮满，用压菜石镇压，再。
4、腌酸菜的经验，温度基本在摄氏515度左右温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵酸菜腌制一定要超过一个月东北酸菜的腌渍方法生腌原料大白菜25棵每棵约重2500克，要选高邦心大的白菜粉洗盐250克。
5、您最近特别爱吃酸白菜，就一直在找怎么制作酸白菜的做法，刚好小编朋友认识一个34岁东北大叔听说他19岁就开始跟妈妈做酸白菜也很愿意把他的方法分享给我，小编就把这种方法分享给大家，就来教大家如何制作正宗的东北酸。
6、准备材料白菜盐凉白开 步骤1白菜扒开洗净切丝2白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟3菜丝变软变蔫出水，将水分沥去4装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放置阴凉处发酵15天。
7、7给容器中添满凉水，没过白菜即可然后盖上盖子，或者保鲜膜之类的静静的等候2030天，白菜发酸就好了1如果是用保鲜膜，做好2天后需要放下气，然后就不用再打开了2放置在阴凉处，最好室温5度左右的地方。
8、先将大白菜去掉特别老的叶子，然后晾在室外35天，让白菜蒸发水分把白菜进行洗净，然后从中切开备用锅底烧开一锅水，把切好的白菜从茎部开始烫，根部烫的时间长，叶子烫的时间短把烫好的白菜放入坛中，每放一个，就用力压紧一下放入适量的凉开水，一定要把白菜全部掩盖住，然后用袋子封住口，压上大石头，耐心等待40天以上即可食用。
9、隔壁的思密达更是把白菜当成“国菜”，每次白菜涨价，老百姓都怨声载道，因为他们“好吃的”泡菜成本高了，表示心里痛疫情之。
10、制作酸菜时，先将卷心菜洗干净，撕掉上面的黄叶后，搁在容量50升的木制桶里大桶满了以后加上香料，如芥菜辣根干莳萝枝。
11、东北酸菜是东北地区家喻户晓的美食，不过腌制起来倒是一门技术活，呵呵，酸菜经乳酸杆菌乳酸菌是对人有利的菌发酵后才能口。
12、我如今会做酸菜也是得到了妈妈的真传，虽然做起来不是那么老练，但每次做出来的味道和口感还是不错的腌酸菜并不难，快来学习。
13、无须发酵的速成爽口泡菜原料热开水600ML，白醋300ML，泡椒水120ML盐2茶匙，姜4片，花椒3茶匙，泡椒适量根据喜辣程度。
14、辣炒酸菜 食材酸菜100g瘦肉200g油适量盐适量青辣椒4个小米椒5个蒜适量葱适量做法1酸菜瘦肉青辣椒小米椒酸菜肉丝面 食材面条300g红椒1个四川酸菜200g猪肉100g油适量盐适量酱油适量生菜适量做法1酸菜切丁酸菜鸡蛋炒饭 食材冷饭1份鸡蛋1个油适量葱花适量酸菜适量虾仁菜脯1勺做法1热锅加油，下鸡蛋2炒至鸡蛋松散，下酸菜。
15、炖酸菜猪肉怎么做好吃炖酸菜猪肉是一道家常菜，吃起来的味道还是不错的，首先需要我们准备好五花肉，红苕粉，还需要大葱，姜。
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