湘菜是湘菜的代表作，在中国有着悠久的历史。它是中国汉族八大菜系之一。湘菜给人的感觉是油多、色浓、味辣，其中以花椒炒肉、剁鱼头为代表。今天第二本鲨鱼指南就为大家带来湖南十大湘菜。来看看有什么菜好吃吧~
湖南十大湘菜排行榜
1.胡椒炒肉
2.剁椒鱼头
3.湘西外婆菜
4.吉首酸肉
5.衡阳鱼粉
6.杜琪峰鱼粉
7.东安鸡
8.金鱼在玩莲花
9.永州血鸭
10.九嶷山兔
1.胡椒炒肉
配料:五花肉，胡椒粉。
辣椒炒肉丝是湖南非常有代表性的湘菜。这道菜的做法很简单，也很日常。你只需要把五花肉用料酒腌一下，然后把辣椒切成细条，放在锅里炒一下，再把五花肉和辣椒一起用锅里的油炒一下。
2.剁椒鱼头
材料:鱼头和剁椒。
剁鱼头是湖南非常有名的湘菜，是湖南十大名菜之一。在很多湘菜馆都能看到，很多地区都不吃鱼头，但在湖南，情况正好相反。鱼头是专门吃的，鱼头上的嫩肉和剁椒完美结合。
3.湘西外婆菜
配料:外婆菜
湘西外婆烩是湖南常见的湘菜。外婆烩的原料可以是马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜，可以做成丁块，再用辣椒和肉末炒，非常适合下饭。
4.吉首酸肉
配料:肥猪肉、胡椒粉。
吉首酸肉是湖南的一道酸辣湘菜。一般吉首酸肉的肉都是肥猪肉，可以激发猪肉的肥香味。因为加了花椒粉，玉米粉，干红辣椒，所以它的颜色很红润。
5.衡阳鱼粉
配料:鱼、米粉、冬瓜。
衡阳鱼粉是湖南适合做早餐的美食。鱼粉本身就是衡阳的特色美食。它是用鲜鱼和米粉做成的，鱼粉的汤底是用碎猪骨煨的。
6.杜琪峰鱼粉
配料:鱼、米粉、茶油。
七都鱼粉是湖南的一种美味热食小吃。这种食物源于湖南郴州市苏仙区的杜琪峰，所以它被命名为杜琪峰鱼粉。这款鱼粉最特别的是用了茶油，一种特殊的油。
7.东安鸡
原料:东安鸡
东安鸡是湖南无法再现的湘菜，因为这道菜用的材料是湖南特产东安鸡。这种鸡的皮偏黄，肉质很有弹性，可以说很有嚼劲。
8.金鱼在玩莲花
配料:鱿鱼
金鱼莲花是湖南一道非常漂亮的湘菜。正因为如此，这道菜经常出现在重要的宴会上。金鱼莲花很考验厨师的刀功，因为需要把鱿鱼雕成金鱼。
9.永州血鸭
配料:鸭肉、鸭血、毛豆。
永州血鸭是湖南省永州市的一道特色湘菜。这道菜用的是鸭肉和鸭血，腥味很重，需要用辣椒调味来掩盖鸭子的腥味。煮熟的永州血鸭很好吃。
10.九嶷山兔
配料:九嶷山兔
九嶷山兔是湖南地区一道被作为零食吃的特色湘菜美食，可以冷吃也可以热吃，这道菜品的原料选用的是生活在宁远县九疑山的山兔，这种山兔的肉质更为紧密，而且还有一个非常丰富的蛋白质。
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