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天气越来越热，又到了吃凉皮的好季节~这个时候来一碗凉皮，好吃又爽口，很受大家的欢迎。不过，也是凉皮。为什么有白的，黄的，五颜六色的？
一般凉面都是用高筋面粉或者普通中筋面粉，原料应该没有问题。
市面上卖的白色果冻是用盐或者不加盐做成的，所以是面粉本来的颜色。应该是乳白色或者透明白色。如果凉皮看起来特别白就要小心了。很有可能添加了明矾或者其他添加剂。也不建议购买。
还有一种很常见的淡***凉皮，做法不一。有些商家在制作的时候会在原料中加入一些食用碱。这种面团会呈现出淡淡的***；有的会在面团做好之后表面涂上一层色拉油，这样做出来的凉拌面团也是淡电影的。
近年来，一些商家推出了果蔬果冻，特别受年轻人欢迎。
顾名思义，果蔬果冻是用各种蔬菜水果榨成面粉做成的，比如菠菜可以做成绿色，火龙果可以做成粉色，小米可以做成电影...但是那些五颜六色的果冻真的就像他说的那样，只加了水果和蔬菜，其他什么都不加？我觉得不***全。
很多商家会添加食用色素，让凉皮更好看，更好卖，卖更高的价钱。有色素的凉皮颜色会很鲜艳，但是大家都知道色素对人体健康有害。所以当我们看到颜色很深很亮的凉皮，尽量不要买。当心一些凉爽的皮肤是有颜色的。
有商家宣传一种绿豆凉皮，说是绿豆做的。听起来像是清热解暑，看起来清新翠绿。其实绿豆做的糊是淡绿色的，一般凉皮蒸出来。颜色也会蒸发。如果用绿豆做原料，蒸出来的凉皮很可能是白色或者很淡的淡绿色。根本无法做出亮绿色。
最后总结一下。好凉的皮肤是白色的，略有黄都是正常的，但特别是电影的应谨慎购买。如果发现商家的凉皮表面颜色不均匀，请慎重购买，因为如果在凉皮中添加色素，会褪色。黄绿凉皮可能加了色素。
为了我们的健康，不要只注重外观而忽视质量。买凉皮最好选择淡电影或乳白色。其他颜色的凉皮也不差，也要看商家的良心来判定好坏，但是这个良心不是我们能看透的，要擦亮眼睛才能识别。#有哪些生活小贴士可以分享#
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