随着智能家电的兴起，厨电也迎来了巨大的变革，其中最突出的就是蒸烤箱。蒸烤箱的出现正好迎合了目前厨房空的缩小和人们追求厨房电器多样性的矛盾。一体机烘焙机功能多样，可替代蒸锅、烤箱、微波炉、消毒柜、发酵机、酸奶机、低温慢炖锅等。可以拯救厨房空，带来开启丰富功能的体验。

由于蒸烤箱刚刚兴起，很多人还不太了解，很容易和蒸烤箱、烤箱混淆。比如由于材料问题，大部分烤箱都是搪瓷内胆，耐高温，容易清洗，所以误以为蒸烤箱也应该是搪瓷内胆。其实蒸烤箱的要求比烤箱高，不能单纯考虑高温和清洁。蒸烤箱也有蒸的功能，还要考虑内腔在长期的蒸汽环境下能否不被腐蚀。

就烤箱而言，它只是用来烤东西的，所以内腔只需要耐高温、易清洗、无油污即可。搪瓷耐高温、易清洗的特性更符合烤箱的高温环境，而且搪瓷的成本相对较低，所以烤箱使用搪瓷内胆。但对于蒸烤箱来说，不如不锈钢，因为搪瓷的耐腐蚀性不强，不锈钢既耐高温又耐腐蚀。

搪瓷不耐腐蚀的原因是国内外都存在搪瓷渗漏、微孔、气泡等制造缺陷。搪瓷并不能完全覆盖金属内壁，因为即使是非常好的搪瓷技术厂商也承认搪瓷的涂覆率达不到100%。不仅搪瓷表面有看不见的微孔，而且内胆钢板焊缝错位，普通搪瓷很难处理好，吸附性极差。但底部的搪瓷特种金属钢板由于含碳量高，容易被水汽腐蚀生锈，甚至穿孔。因此，如果搪瓷长期接触水蒸气，水蒸气会渗透到搪瓷涂层的底部，腐蚀金属，尤其是接缝处，容易生锈穿孔。蒸烤时，如果使用搪瓷内胆，会降低蒸烤箱的使用寿命，存在安全隐患。

不锈钢是应用最广泛的材料，具有良好的耐腐蚀性、耐热性、低温强度和机械性能。冲压、弯曲等热加工性好，无热处理硬化现象(使用温度-196℃ ~ 800℃)。蒸烤箱使用的304不锈钢是国家认可的食品级不锈钢，安全性高，稳定性强，广泛应用于电器、厨具、餐具等。

因此，在现有技术的条件下，搪瓷材料不适合用于蒸烤箱的内胆，而不锈钢由于其安全性、稳定性、耐高温性和耐腐蚀性，是更适合用于蒸烤箱的内腔材料。国内蒸烤箱也大多采用不锈钢内胆，如老板、邰方、华帝、松下、凯度等。

从使用角度来说，不锈钢也比较合适，因为在烹饪食物的过程中，难免会产生一些顽固污渍。一般洗涤剂很难洗掉，只能用钢珠等暴力刷掉。搪瓷作为涂层，不能用硬物擦拭，不会掉瓷，但内部金属***，加剧了腐蚀生锈速度。另外，我们在使用过程中也无法避免磕碰，尤其是烤盘、烤架等。，经常与内壁摩擦，导致脱瓷，这是不可避免的。不锈钢可以用钢珠刷，也可以随便擦，不用那么小心。

不锈钢虽然没有搪瓷干净，但是可以通过技术条件来达到，比如高温蒸汽清洗，底部去水，高温氧化清洗等。，这样可以减少清洁工作。唯一不足的是不锈钢表面长时间高温会氧化发黄，影响美观。而另一种更高级的陶瓷就不会有不锈钢和搪瓷的这些问题，只是陶瓷的成本比不锈钢贵，目前还没有商家使用这种材料。但在市场竞争下，必然会像这种更高级的陶瓷材料一样进化。