西宁，青海省省会，西北地区重要的中心城市，位于青海省东北部，青藏高原东北部，湟水河与三条支流交汇处。它是高原**性气候。全市总面积7660平方公里，辖4区3县，常住人口233.37万人(2016年末)。
西宁是一座历史悠久的高原古城，是中国黄河流域的文化组成部分。东汉建安设西平县，辖西毒县。1929年，青海正式建省，辖西宁县。1946年，西宁市在各省城墙周围正式建立。1949年，市人民政府设立为青海省直辖市。1950年，西宁为青海省人民政府驻地。
西宁，古称西平县、清塘城，意为“西部和平”，是国务院确定的内陆开放城市。[3]国内著名景点有:塔尔寺、东关***寺、马步芳公馆、南禅寺等。先后荣获国家卫生城市、中国特色魅力城市200强、全国优秀旅游城市、全国园林绿化先进城市等称号。
青海省西宁市是青藏高原上最大的城市，也是西北地区不可忽视的美食城市。
群山环绕的西宁城
西宁地处青藏高原湟水谷核心区，气候宜人，夏无酷暑，冬无严寒，适宜发展农牧业。历史上，许多民族居住在这里，这给西宁带来了丰富的品种和独特的美食。
—01—郭康羊排
在中国的西北，羊肉遍地，无味不美。在青海，天然盐碱草地占全省面积的一半，气候温和，降水多，生长周期长，羊的运动量大。因此，青海羊肉煮熟后鲜嫩可口。
青海是中国第四大牧区，草原面积约10.8亿亩。可利用草原5亿亩，占全省草原面积近一半。绘画/辣椒粉
清蒸羊排是青海西宁的一道独特美食。将羊排、大葱、姜、料酒放入炖锅中，加水烧开，再用小火煨。将葱、姜、蒜放入炒锅中炒至透明，然后放入胡萝卜块，放入孜然、花椒、五香粉、盐翻炒，出锅前放入青红椒。这锅羊排做好了。
一定要多吃一锅羊排，西宁以外的地方吃不到。
—02—白色条
白条，就是用手抓羊肉。西宁人对自己的羊肉绝对有信心，几乎每个餐馆都会有白条。
手撕羊肉
将带骨羊肉切成条状，放入清水中，加盐直接煮熟，盛于大盘中。羊肉肥而不肥，嫩而软，吃到最后口油手滑，表现了青海人的豪爽和豪气。
—03—“狗倒尿”
面食，西宁的龙头花旦，主要分为馒头、饼、面三种。狗水是一种有独特名字的蛋糕。
黄灿灿的狗水
不过不用担心，这个名字不雅的蛋糕和它的任何一个字都没有关系。以前青海省物资贫乏，纯油非常珍贵，青海人舍不得用油。烤蛋糕的时候，要用一个小锅，沿着锅边一点点倒。看起来像狗尿尿，所以这个名字叫狗尿。不雅的名字并不影响它***的外观和绵软香甜的口感。
——04—烤馒头
西北人爱吃面食，尤其是西宁人。西宁人可以一年不吃白米饭，但不能一天不吃馒头。
坤国馍馍
昆锅馒头是西宁街头最常见的一种馒头。面团做好后，加入清油、香豆等调料，抹上红米、姜黄、香豆粉等食用色素，一层一层擀成红、黄、绿三色面团，放入圆形铁锅内，用文火在草木灰中烤熟。外酥里嫩，香脆可口的烤包子不仅是西宁人的主食，也是馈赠亲友的最佳礼品。
—05—牛奶和鸡蛋糊
吃完羊肉面食，饭后甜点一定不能少。牛奶醪糟是西宁的一种甜品，看起来不起眼，但喝下去绝对会让你觉得惊艳。
熟牛奶和蛋糊
醪糟是用糯米酿造的甜酒，用牛奶和鸡蛋熬制。奶醪出锅后，撒上一层芝麻和几粒红枸杞。有牛奶的醇香，鸡蛋的嫩滑，还有甜酒的清香，花蜜不变。
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