现在，如果家里有客人，他们会带他们去餐馆或酒店。其实还是自己在家做比较好。在家做饭招待客人，不仅实惠，还能让客人感到温暖。但是，很多人不是不会做饭，就是不擅长做饭，也可能是懒。其实我们不需要龙虾鲍鱼，就几个简单的菜。只是大部分时候我们自己做饭吃，做好了不好看，不适合客人吃。
做菜需要掌握一些小技巧，这样我们做菜的时候就不会出现盐多、粘锅等问题。比如我们炒肉的时候，经常会粘锅。我们为什么要粘锅？其实有一步我们没做好。那么是哪一步呢？
其实就是大家常说的:火锅冷油，但是大部分人都是火锅热油炒肉，很容易粘锅。不管什么肉炒，都要忽冷忽热，就是在锅里油温还没升起来的时候，把肉放进去，然后慢慢加热，这样就不会粘锅了。下面分享一个简单的青椒炒肉丝。看看我是怎么炒肉丝的吧~
【青椒炒肉丝的做法】
配料:青椒、猪里脊肉、蒜、盐、蚝油、酱油、料酒、淀粉、食用油。
做法:第一步，青椒去蒂，洗净切丝，猪里脊肉洗净切丝，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制入味。
第二步:先将锅烧热，倒入适量的油，立即将猪肉翻炒，炒至猪肉全部变色，然后出锅待用。
第三步:锅里继续烧热油，下蒜粉炒出香味，再下青椒炒一会儿，再下肉丝炒。
第四步:将青椒炒至碎末。加入蚝油、酱油和盐调味。翻炒入味，即可关火出锅。
小贴士:
1.肉丝要用淀粉加盐，让它更嫩。
2、猪肉火锅冷油锅，以免粘锅。
3.炒肉丝变色，等第二锅。
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